Szecsuáni csirke serpenyős zöldségekkel

Szecsuáni csirkemell párolt zöldségekkel

A Szecsuáni csirkemell párolt zöldségekkel egy ízletes és fűszeres ázsiai inspirációú étel. Ez a recept a csirkemell puha szeleteit keveri össze friss zöldségekkel, mindent bevonva egy szaftos és enyhén fűszeres Szecsuáni szósszal. Ideális a hétköznapi vacsorákhoz, ez az étel remek párost alkot gőzölt rizzsel vagy tésztával.

Hozzávalók:
– 1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell szeletekre vágva
– 2 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál kukoricakeményítő
– 3 evőkanál zöldségolaj, felaprítva
– 1 piros paprika, vékony szeletekre vágva
– 1 zöld paprika, vékony szeletekre vágva
– 1 répa, vékony csíkokra vágva
– 1 bögre brokkoli rózsák
– 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 evőkanál friss gyömbér, apróra vágva
– 2-3 szárított piros csili (opcionális)
– 1/4 bögre csirkehús alaplé

Szecsuáni szósz:
– 3 evőkanál szójaszósz
– 1 evőkanál rizsecet
– 2 evőkanál hoisin szósz
– 1 evőkanál chili paszta vagy sambal oelek
– 2 teáskanál cukor
– 1 teáskanál szezámolaj
– 1 teáskanál Szecsuáni bors, megpirítva és őrölve
– 1 evőkanál víz
– 1 teáskanál kukoricakeményítő

Elkészítés:
1. Készítsük elő a csirkemellet: Egy közepes tálban keverjük össze a szójaszószt és kukoricakeményítőt. Adjuk hozzá a csirkemellet és forgassuk össze. Hagyjuk pácolódni, amíg elkészítjük a zöldségeket és a szószt.

2. Készítsük el a Szecsuáni szószt: Egy kis tálban keverjük össze az összes Szecsuáni szószhoz szükséges hozzávalót. Tegyük félre.

3. Pároljuk a csirkemellet: Melegítsük fel az olajat egy nagy wokban vagy serpenyőben közepes magas hőfokon. Amikor az olaj forró, adjuk hozzá a pácolt csirkemellet. Pároljuk 3-4 percig, amíg a csirke átsül és kissé megpirul. Vegyük le a csirkemellet egy tányérra és tegyük félre.

4. Süssük a zöldségeket: Ugyanabban a wokban adjuk hozzá a maradék 2 evőkanál zöldségolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, gyömbért és a szárított piros chilit (ha használjuk). Pároljuk körülbelül 30 másodpercig, amíg illatosak lesznek. Adjuk hozzá a paprikát, répát és brokkolit. Pároljuk 4-5 percig, amíg a zöldségek ropogósan megpuhulnak.

5. Keverjük össze mindent: Tegyük vissza a sült csirkemelleket a wokba. Adjuk hozzá a elkészített Szecsuáni szószt és a csirkehús-alaplevet. Keverjük össze mindent, amíg a csirke és a zöldségek jól be vannak vonva a szósszal. Főzzük további 1-2 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.

6. Tálalás: Tálaljuk a Szecsuáni csirkemellet párolt zöldségekkel egy tálba, és forrón kínáljuk gőzölt rizzsel vagy tésztával.

Élvezd ezt az élénk Szecsuáni csirkemell párolt zöldségekkel receptet!