Пълнени бисквити Линцер: Вкусно сладко и орехово лакомство
Тези бисквити Линцер са класически австрийски сладкиши, известни със своят орехов, маслен тесто и сочно плодово пълнене. Обикновено се наслаждават през празничния сезон и биха били чудно допълнение към всеки плейтър с бисквити. Комбинацията от смляни орехи, топли подправки и плодов център прави тези бисквити толкова привлекателни по вкус, колкото и по външен вид.
Съставки:
- 1 чаша (125 г) смлени бадеми или лешници
- 1 ¾ чаши (220 г) брашно
- ½ чаена лъжичка канела
- ¼ чаена лъжичка гвоздика (по избор)
- ¼ чаена сол
- ¾ чаша (170 г) масло без сол, на стайна температура
- ½ чаша (100 г) захар
- 1 голям жълтък
- 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
- ½ чаша (160 г) малиново или кайсиево сладко (или любимото ви)
- Пудра захар, за поръсване
Инструкции:
1. Пригответе тестото:
- В средна купа разбийте смлените орехи, брашното, канелата, гвоздиките (ако използвате) и солта. Запазете настрани.
- В голяма купа разбийте маслото и захарта с миксер до светло и пухкаво състояние, което обикновено отнема около 3 минути.
- Добавете жълтъка и ваниловия екстракт, разбърквайки докато се смеши.
- Постепенно добавете сухите съставки към сместа с масло, разбърквайки, докато се само смесят.
- Разделете тестото на две и оформете всяка част на диск. Завийте в пластмасово фолио и оставете в хладилника за поне 1 час или докато се стегне.
2. Формиране и печене на бисквитите:
- Загрейте фурната на 350°F (175°C) и подредете две тави за печене с хартия за печене.
- На леко набрашнена повърхност разточете един диск от тестото на дебелина около 1/8 инча (3мм).
- Използвайте кръгъл или вълнообразен формичка за бисквити (около 2 инча диаметър), за да изрежете бисквитите. Поставете ги върху подготвените тави за печене.
- С по-малка формичка (като сърце или звезда) изрежете центъра на половината бисквити.
- Съберете остатъците, измесете отново и повторете процеса с втория диск тесто.
- Печете бисквитите за 10-12 минути, или докато ръбовете им станат леко златисти. Оставете ги да изстинат на тавите за печене за 5 минути преди да ги прехвърлите на решетка за охлаждане.
3. Сглобете бисквитите Линцер:
- Намажете около ½ чайна лъжичка сладко на плоската страна на всеки цял бисквит.
- Поръсете горните части на бисквитите с изрязания център с пудра захар.
- Поставете бисквитите с пудра захар на първоначалните с плодово покритие, за да създадете сандвич бисквити, като плодовото покритие бавно прозира през изрязаните форми.
Тези вкусни пълнени бисквити Линцер са вече готови да бъдат насладени с чаша чай или поднесени като красив подарък.