Refogado Picante de Jeera com Abobrinha: Um Delicioso Prato de Legumes Inspirado na Cozinha Indiana

2024-08-02
Spicy Jeera-Zucchini Stir-Fry: A Flavorful Indian-Inspired Vegetable Delight

Refogado Picante de Jeera e Abobrinha: Uma Delícia Vegetal Inspirada na Índia Cheia de Sabor

Este é um prato delicioso e simples que combina os sabores terrosos do cominho (jeera) com o gosto suave e ligeiramente doce da abobrinha. É um refogado rápido, saudável e cheio de sabor que pode ser servido como acompanhamento ou prato principal quando acompanhado de arroz ou pães planos.

Ingredientes:

2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas finas
1 cebola, cortada em fatias finas
2-3 pimentas verdes, cortadas ao comprido
1 colher de sopa de sementes de cominho (jeera)
1 colher de chá de açafrão em pó
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó
Sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Salsinha fresca, picada (para guarnição)
Suco de limão (opcional, para guarnição)

Instruções:

1. Preparar os Ingredientes:
– Lave e corte as abobrinhas em rodelas finas.
– Corte a cebola em fatias finas e corte ao comprido as pimentas verdes.

2. Aquecer o Óleo:
– Em uma frigideira ou wok grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio.

3. Adicionar as Sementes de Cominho:
– Assim que o óleo estiver quente, adicione as sementes de cominho e deixe-as estalar por alguns segundos até ficarem aromáticas e um pouco mais escuras.

4. Refogar a Cebola e as Pimentas:
– Adicione a cebola fatiada e as pimentas verdes à frigideira. Refogue até que a cebola fique translúcida e comece a dourar.

5. Adicionar a Abobrinha:
– Adicione as rodelas de abobrinha à frigideira e mexa bem para envolver as fatias no óleo temperado.

6. Temperar os Vegetais:
– Polvilhe o açafrão em pó, a pimenta vermelha em pó e o sal sobre a abobrinha. Mexa bem para garantir uma cobertura uniforme.

7. Cozinhar Até Ficar Macio:
– Cozinhe a abobrinha em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que as fatias estejam macias, mas ainda mantenham um leve crocante. Isso deve levar cerca de 8-10 minutos.

8. Guarnecer e Servir:
– Quando a abobrinha estiver cozida ao seu nível desejado de maciez, retire a frigideira do fogo. Guarneca com salsinha fresca picada e um pouco de suco de limão se desejar.

Sugestões de Servir:

Este Refogado Picante de Jeera e Abobrinha combina maravilhosamente com arroz cozido no vapor, pães indianos como roti ou naan, ou até como cobertura de quinoa ou saladas. Pode ser apreciado quente ou à temperatura ambiente, tornando-o uma adição versátil a qualquer refeição. Aproveite a explosão de sabores a cada mordida!

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