Сытный рагу из овощей: классическое французское овощное рагу

«`html

Рататуй — традиционное французское провансальское плавленое овощное блюдо, происхождение которого приходится на Ниццу. Обычно подают в качестве гарнира, но благодаря ингредиентам также может быть подано как основное блюдо с хлебом или рисом. Это деревенское и красочное блюдо ценится за свой утоляющий вкус и обширное разнообразие текстур.

Ингредиенты:
— 1 больгй баклажан, нарезанный кубиками
— 1 цукини, нарезанный кубиками
— 1 желтая цуккини, нарезанная кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 желтый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 лук, мелко нарезанный
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 4 больших помидора, нарезанные кубиками (или 1 банка измельченных помидоров)
— 1/4 стакана оливкового масла
— 1 чайная ложка сушеного тимьяна
— 1 чайная ложка сушеного базилика
— 1 чайная ложка сушеного орегоно
— Соль и перец по вкусу
— Свежий базилик для украшения (по желанию)

Инструкции:

1. Предварительный нагрев духовки: Предварительно разогрейте духовку до 375°F (190°C).

2. Подготовьте овощи: Положите нарезанные баклажан, цукини, желтую цуккини и болгарские перцы в большую миску. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы вышла лишняя влага из овощей.

3. Поджарьте ароматики: Разогрейте половину оливкового масла в большой сковороде или гусятнице для духовки на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и жарьте, пока не станет прозрачным, примерно 5 минут. Добавьте измельченный чеснок и жарьте еще 1-2 минуты, пока не почувствуете аромат.

4. Смешайте ингредиенты: Промойте овощи с солью холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Добавьте их в сковороду вместе с нарезанными помидорами (включая сок, если используете консервированные). Хорошо перемешайте.

5. Приправьте блюдо: Добавьте сушеный тимьян, базилик и орегано в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте оставшимся оливковым маслом сверху.

6. Запекайте: Перенесите сковороду в разогретую духовку и запекайте овощи примерно 45-50 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими и вкусы не соединятся.

7. Украсьте и подавайте: Достаньте рагу из духовки. Украсьте свежими листьями базилика по желанию. Подавайте горячим как основное блюдо с хрустящим хлебом или рисом или как гарнир к вашему любимому белку.

Наслаждайтесь сытным рагу, который буквально лучится вкусами и яркими красками, воплощая суть французской деревенской кухни!
«`

[встраиваемый]https://www.youtube.com/embed/kcu7S0GR_d0[/встраиваемый]