Joe Roshkovsky
Förtjusande lammfärs med rosmarin och champinjonmedley
Denna utsökta rätt kombinerar de rika smakerna av mört lammfärs med den jordiga smaken av färsk rosmarin och champinjoner. Perfekt för en mysig middag eller en speciell tillställning, kommer detta recept garanterat imponera på dina gäster och tillfredsställa dina smaklökar.
Ingredienser:
– 500 g lammfärs
– 200 g champinjoner, skivade
– 1 lök, fint hackad
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 2 kvistar färsk rosmarin, fint hackad
– 1 matsked olivolja
– 1 tesked malen spiskummin
– 1 tesked malen koriander
– Salt och peppar efter smak
– 1/2 dl rött vin (valfritt)
– Färsk persilja till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och pressade vitlöken och fräs tills de mjuknar och blir genomskinliga, cirka 3-4 minuter.
2. Lägg i lammfärsen i stekpannan. Stek, bryt isär den med en träsked, tills den får jämn färg och är helt genomstekt, cirka 7-8 minuter.
3. Rör i de skivade champinjonerna och hackad rosmarin. Låt steka tills champinjonerna släpper sin vätska och mjuknar, cirka 5 minuter.
4. Strö över spiskummin, koriander, salt och peppar över blandningen. Rör om ordentligt för att blanda alla smaker.
5. Häll i det röda vinet (om du använder) och låt det sjuda tills vätskan reduceras till hälften, cirka 5 minuter. Detta steg kommer att ge djup och rikedom åt rätten.
6. Smaka av och justera kryddningen efter behov.
7. Servera lammfärsen med rosmarin och champinjonmedley varm, garnerad med färsk persilja om så önskas.
Njut av denna smakrika och aromatiska rätt med en sida av potatismos, ris eller krispigt bröd för en komplett måltid.
