Seweryn Dominsky
Yakitori Deluxe: Exclusieve gegrilde kipsaté met een kick
Yakitori Deluxe is een traditioneel Japans gerecht met malse stukjes kip, perfect gegrild op spiesjes met een smaakvolle glazuur. De term yakitori betekent letterlijk “gegrilde kip”, en dit gerecht combineert de hartige en zoete smaken van de marinade, waardoor er een heerlijke balans ontstaat die je smaakpapillen zal prikkelen. Het is een uitstekend voorgerecht of hoofdgerecht dat kan worden genoten met rijst en een bijgerecht van ingelegde groenten.
Ingrediënten:
Voor de Kipsaté:
– 450 g kippendijen, zonder bot en vel, in hapklare stukjes gesneden
– 1 bosje lente-uitjes, in stukjes van 2,5 cm gesneden
– Bamboespiesen, 30 minuten geweekt in water
Voor de Yakitorisaus:
– 120 ml sojasaus
– 120 ml sake
– 60 ml mirin
– 60 ml suiker
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 2,5 cm gember, geraspt
Instructies:
1. Bereid de Yakitorisaus voor:
1. Meng in een kleine sauspan de sojasaus, sake, mirin, suiker, knoflook en gember.
2. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer af en toe om de suiker op te lossen.
3. Verlaag het vuur en laat de saus ongeveer 10 minuten sudderen, tot hij iets indikt.
4. Haal van het vuur en laat het afkoelen. Dit zal worden gebruikt voor zowel het marineren als het glazuren van de kip.
2. Marineer de Kip:
1. Meng in een grote kom de kipstukjes met ongeveer de helft van de afgekoelde yakitorisaus.
2. Dek af en marineer in de koelkast gedurende minstens 30 minuten, of tot 2 uur voor meer smaak.
3. Rijg de Spiesjes:
1. Rijg de gemarineerde kipstukjes en lente-uien afwisselend op de geweekte bamboespiesen.
4. Gril de Spiesjes:
1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
2. Plaats de spiesjes op de grill en gril ze ongeveer 10-12 minuten, draai ze af en toe om gelijkmatig te garen.
3. Bestrijk de spiesjes met de overgebleven saus tijdens de laatste 5 minuten van het grillen voor extra smaak en een glanzende afwerking.
5. Serveer:
1. Schik de gegrilde yakitori op een serveerschaal.
2. Serveer direct, gegarneerd met optionele sesamzaadjes en fijngehakte lente-uitjes.
Yakitori Deluxe is een heerlijk en visueel aantrekkelijk gerecht dat de authentieke smaken van Japans straatvoedsel naar jouw keuken brengt. Geniet ervan als een smakelijke snack of als onderdeel van een grotere maaltijd met familie en vrienden.
