Seweryn Dominsky
Gratin de Patates Douces Collantes avec Topping Croustillant aux Pacanes
Ce gratin de patates douces collantes avec un topping croustillant aux pacanes est une délicieuse combinaison de purée onctueuse et sucrée de patates douces, et d’un topping croustillant aux pacanes beurré. Parfait pour les rassemblements des fêtes ou en tant qu’accompagnement réconfortant à tout moment de l’année, ce plat équilibre magnifiquement la douceur et la texture.
Ingrédients###
Pour la Garniture de Patates Douces :
– 4 grosses patates douces, pelées et coupées en cubes
– 1/2 tasse de sucre en poudre
– 2 œufs de gros calibre
– 1/2 tasse de beurre fondu
– 1/2 tasse de lait
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de sel
Pour le Topping aux Pacanes :
– 1/2 tasse de farine tout usage
– 1 tasse de sucre brun
– 1/3 tasse de beurre ramolli
– 1 tasse de pacanes hachées
Instructions###
1. Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un plat à four de 9×13 pouces et mettez-le de côté.
2. Cuisez les patates douces : Placez les patates douces en cubes dans une grande casserole et couvrez-les d’eau. Portez à ébullition et cuisez jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 15 minutes. Égouttez et transférez dans un grand bol.
3. Réduisez en purée les patates douces : Ajoutez le sucre en poudre, les œufs, le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille et le sel aux patates douces. Utilisez un presse-purée ou un mixeur électrique pour réduire en purée et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
4. Assemblez la garniture : Étalez le mélange de patates douces de manière uniforme dans le plat à four préparé.
5. Préparez le topping aux pacanes : Dans un bol moyen, mélangez la farine et le sucre brun. Incorporez le beurre ramolli jusqu’à ce que le mélange ressemble à des miettes grossières. Ajoutez les pacanes hachées.
6. Ajoutez le topping : Saupoudrez le mélange de pacanes de manière uniforme sur la garniture de patates douces.
7. Cuire au four : Placez le plat au four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que le topping soit doré et que les patates douces soient chaudes et bouillonnantes.
8. Refroidissez et servez : Retirez le plat du four et laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Dégustez la délicieuse combinaison de douceur et de croquant à chaque bouchée!
Notes###
– Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la garniture de patates douces et le topping aux pacanes séparément, couvrir et réfrigérer pendant jusqu’à 24 heures. Assemblez le gratin juste avant de le mettre au four.
– Ingrédients facultatifs : Pour plus de saveur, envisagez d’ajouter une cuillère à café de cannelle moulue ou de noix de muscade au mélange de patates douces.
