Seweryn Dominsky
Tápláló Marokkói Lencseleves: Egy Ízletes Gasztronómiai Utazás
Ez a tápláló Marokkói lencseleves egy gazdag és melegítő fogás, amely Marokkó konyhájának esszenciáját ragadja meg. Aromás fűszerekkel, tápláló lencsével és zöldségkeverékkel van tele, ami egy tápláló és kielégítő étel, tökéletes bármely évszakban. Az ízek keveréke egyenesen Marokkó nyüzsgő utcáira repít.
Hozzávalók:
– 1 csésze zöld vagy barna lencse, átmosva és leszűrve
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
– 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
– 2 répa, kockázva
– 2 zellerszár, kockázva
– 1 piros kaliforniai paprika, kockázva
– 1 konzerv (400 g) kockázott paradicsom
– 6 csésze zöldségalaplé
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1/2 teáskanál őrölt fahéj
– 1/2 teáskanál őrölt gyömbér
– 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
– 1/4 teáskanál őrölt cayenne bors (opcionális)
– Só és bors ízlés szerint
– 1/4 csésze friss korianderlevél (opcionális)
– Citromszeletek tálaláshoz
Elkészítés:
1. Készítsük el a Zöldségeket:
Kezdjük azzal, hogy felmelegítjük az olívaolajat egy nagy fazékban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk, amíg áttetszővé és illatossá válnak, kb. 3-4 percig.
2. Keverjük hozzá a Zöldségeket:
Adjuk hozzá a répát, a zellert és a piros kaliforniai paprikát a fazékhoz. Főzzük további 5-7 percig, néha megkeverve, amíg a zöldségek kezdenek puhulni.
3. Fűszerezzük Meg:
Adjuk hozzá a őrölt köményt, őrölt koriandert, őrölt kurkumát, őrölt fahéjat, őrölt gyömbért, őrölt pirospaprikát és a cayenne borsot (ha használjuk). Keverjük jól össze, és engedjük az fűszereket körülbelül egy percig pirulni, hogy ízeik felszabaduljanak.
4. Adjuk Hozzá a Lencsét és a Paradicsomot:
Keverjük hozzá a lencsét és a konzerv kockázott paradicsomot (a levével együtt), hogy minden jól összekeveredjen.
5. Öntsük Hozzá az Alaplevet:
Adjuk hozzá a zöldségalaplevet a fazékhoz, majd forraljuk fel a keveréket. Ha felforrt, csökkentsük a hőfokot alacsonyra, és hagyjuk lassan rotyogni. Fedjük le a fazekat, és főzzük körülbelül 30-35 percig, vagy amíg a lencse megpuhul.
6. Ízesítsük Ízlés Szerint:
Miután a lencse megfőtt, ízesítsük a levest ízlés szerint sóval és borssal. Igazítsuk az egyéb fűszereket szükség szerint.
7. Tálalás:
Kanalazzuk a levest tálakba, és díszítsük frissen aprított korianderrel, ha szeretnénk. Tálaljuk citromszeletekkel az extra frissesség érdekében.
Élvezd ezt a tápláló Marokkói lencselevest önmagában vagy kenyérrel vagy körettel kísérve. Jó étvágyat!
