Joe Roshkovsky
Klassisk Chicken Schnitzel: Spröd panerad läckerhet
Klassisk Chicken Schnitzel är en älskad rätt som innehåller saftiga kycklingbröst täckta med krispiga ströbröd, vilket ger en perfekt balans av saftigt kött och ett knaprigt yttre. Denna rätt är en stapelvara i många hem och serveras ofta med potatismos, en fräsch sallad eller syrliga citronklyftor.
Ingredienser:
– 2 stora kycklingbröst, platta till 1/4 tums tjocklek
– Salt och peppar efter smak
– 1 kopp vetemjöl
– 2 stora ägg
– 2 matskedar mjölk
– 2 koppar ströbröd (gärna panko)
– 1/2 kopp riven parmesanost
– 1 matsked vitlökspulver
– 1 matsked lökpulver
– 1 tesked paprika
– 1/2 kopp vegetabilisk olja eller mer vid behov för stekning
– Citronklyftor att servera
– Färsk persilja att garnera med (valfritt)
Instruktioner:
1. Förbered kycklingen:
– Krydda de platta kycklingbrösten lätt med salt och peppar.
2. Förbered paneringsstationen:
– Lägg vetemjölet i en grund skål.
– Vispa ihop äggen och mjölken i en annan grund skål.
– I en tredje grund skål, blanda ströbröd, riven parmesanost, vitlökspulver, lökpulver och paprika.
3. Panera kycklingen:
– Vänd varje bit kyckling i mjöl, skaka av överskottet.
– Doppa den mjölade kycklingen i äggsmeten, se till att den är helt täckt.
– Tryck kycklingen i ströbrödsblandningen, se till att det är ett tjockt, jämnt lager.
4. Hetta upp oljan:
– I en stor stekpanna, värm upp vegetabilisk olja över medelhög värme tills den är glänsande men inte rykande. Ett ströbröd som släpps ner i oljan ska fräsa omedelbart.
5. Stek kycklingen:
– Placera försiktigt de panerade kycklingbrösten i den varma oljan, stek i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och genomstekta. Kycklingen bör ha en inre temperatur på 74°C.
6. Dra av och servera:
– När de är klara, lägg kycklingschnitzlarna på ett fat med hushållspapper för att droppa av överflödig olja.
– Servera genast med citronklyftor och garnera med färsk persilja om så önskas.
Njut av din läckra Klassiska Chicken Schnitzel tillsammans med dina favoritsidor!
