Seweryn Dominsky
Česnakinis Baklažanų Tajinas: Skanu Marokiečių įkvėptas maltas
Šis Česnakinis Baklažanų Tajinas yra sotus ir skanus patiekalas, įkvėptas tradicinės Marokietiškos virtuvės. Šis tajinas, jungiantis švelnius baklažanus, gausius pomidorus, aromatinį česnaką ir šiltų prieskonių mišinį, siūlo skanią kompleksišką ir patenkinamą patiekalą. Puikiai tinka tiems, kurie mėgsta maisto nuotykius, ir puikiai tinka tiek šeimos vakarienėms, tiek svečiams vaišinti.
Aprašymas
Česnakinis Baklažanų Tajinas yra klasikinis Marokietiškas patiekalas, kuriame baklažanai lėtai troškinti su česnaku, prieskoniais ir pomidorais, siekiant išvystyti gausų ir turtingą skonį. Šis patiekalas įprastai patiekiamas su kuskusu ar plnčiais, todėl jis yra pilnaverčio ir sotaus patiekalo dalis. Lėtas kepimo procesas leidžia baklažanams sugerti visas skonį, rezultatu ruožuojantis tirštą tekstūrą.
Ingredientai:
– 2 dideli baklažanai, supjaustyti 1 colio kubeliais
– 4 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyti
– 1 didelis svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
– 1 šaukštelis maltų kuminų
– 1 šaukštelis maltų koriandru
– 1/2 šaukštelio malto cinamono
– 1/2 šaukštelio maldų kurkumo
– 1/4 šaukštelio malto čili pipirų
– 1 al. (14,5 uncių) tarkuotų pomidorų
– 1 puodelis daržovių sultinio
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytos šviežios koriandro lapai
– 1/4 puodelio smulkiai pjaustytos šviežios petražolės
– Kuskus ar plnčiai, kepti pateikimui
Instrukcijos:
1. Paruoškite Baklažanus: Pradėkite supjaustyti baklažanus 1 colio kubeliais. Norėdami atsikratyti kartu, baklažanus pabarstykite druska ir palikite kiaure apledėjimui apie 30 minutes. Nuplaukite ir nusausinkite.
2. Kepkite Daržoves: Dideliame sunkiojo indo puode arba tajina kaitinkite alyvuogių aliejų ant vidutinio ugnies. Pridėkite pjaustytus svogūnus ir smulkiai pjaustytą česnaką, kepinkite, kol svogūnai minkšti ir permatomi, apie 5 minutes.
3. Pridėkite Prieskonius: Įmaišykite malto kuminų, maltų koriandrų, malto cinamono, malto kurkumo ir malto čili pipirų. Kepinkite, nuolat maišant, apie 1-2 minutes, kol prieskoniai ims kvepioti.
4. Troškite Baklažanus: Pridėkite baklažanų kubelius į puodą, maišydami juos į svogūnus ir prieskonius. Supilkite tarkuotus pomidorus ir daržovių sultinį. Viską išmaišykite ir paveržkite vandeniu.
5. Kepkite Lėtai ir Ramiai: Mažinkite ugnį, uždenkite puodą ir leiskite jam kepti apie 45-60 minučių, kartais maišant. Baklažanai turi tapti minkšti, o skoniai gerai sujungti.
6. Pagardinkite ir Užbaikite: Prieskoniškai apskrudinkite tajina druska ir pipirais pagal skonį. Prieš patiekiant įmaišykite smulkiai pjaustytą koriandrą ir petražoles.
7. Patiekite: Patiekite Česnakinį Baklažanų Tajiną karštą, ant kuskuso lovos ar šaltinių tuo pačiu šilčiai. Mėgaudamiesi šiuo Marokiečių įkvėptu patiekalu, sutvirtinsite turtingus skonius ir patenkinamą tekstūrą.
Šis Česnakinis Baklažanų Tajinas yra jaukus ir skanus patiekalas, kuris atneša Marokiečių virtuvės skonį ant jūsų stalo. Nesvarbu, ar esate naujokas tanginų pasaulyje, ar jau senas fanas, šis receptas neabejotinai įspūdingas savo skonio gyliais ir aromatingais prieskoniais.
