Joe Roshkovsky
Geleneksel Provence Sebzeli Tian: Canlı ve Lezzetli Bir Gratine
Provence bölgesinden gelen Provencal Sebzeli Tian, Fransa’nın Provence bölgesine ait tuzlu ve renkli bir yemektir. Bu gratin tarzı yemek, domates, kabak ve patlıcan gibi çeşitli taze sebzelerin kat kat dizilerek, aromatik otlarla baharatlanıp mükemmel pişirilmesiyle yapılır. Basitliği ve lezzetiyle, doğal ürünlerin doğal esansını ön plana çıkararak her yemekte harika bir tamamlayıcı olabilir.
Malzemeler:
– 2 adet orta boy kabak, ince dilimlenmiş
– 2 adet orta boy patlıcan, ince dilimlenmiş
– 4 adet orta boy domates, ince dilimlenmiş
– 1 adet büyük boy soğan, ince dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1/4 su bardağı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– Tuz ve karabiber
– 1/2 su bardağı rendelenmiş Parmesan peyniri
– Servis için taze fesleğen
Tarif:
1. Fırını 190°C (375°F)’ye ısıtın.
2. Sebzeleri hazırlayın: Kabakları, patlıcanları ve domatesleri ince dilimler halinde kesin. Soğanı ince dilimleyin ve sarımsağı rendeleyin.
3. Büyük bir fırın kabına veya tian’a zeytinyağı gezdirin.
4. Sebzeleri dikey olarak sırasıyla dizerek katman oluşturun, kabak, patlıcan, domates ve soğan dilimleri arasında sırayla geçiş yapın.
5. Sarımsağı sebzelerin üstüne eşit şekilde serpin.
6. Küçük bir kasede, kalan zeytinyağını kuru kekik, biberiye, kekik, tuz ve karabiberle karıştırın. Bu baharatlı yağı sebzelerin üzerine dökün.
7. Fırın kabını folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
8. 30 dakika sonra, folyoyu çıkarın, rendelenmiş Parmesan peynirini eşit şekilde serpin ve tekrar fırına koyun. Sebzeler yumuşayıncaya ve peynir altın renginde kabarıncaya kadar 20-25 dakika daha pişirin.
9. Pişirildikten sonra, kabını fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce üzerine taze fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
10. Provençal Sebzeli Tian’ı sıcak servis yapın, yanında çıtır baget veya taze yeşil salata ile ana yemek olarak da sunabilirsiniz.
Her lokmada Provence bölgesinin ruhunu yansıtan, lezzetli uyum ve canlı sunumuyla keyifli bir yemek deneyimi yaşayın!
