헝가리 구라슈: 풍성하고 편안한 맛이 풍부한 스튜

2024-08-01
Hungarian Goulash: A Hearty and Comforting Stew Rich in Flavor

헝가리 구라쉬: 풍부한 맛을 지닌 건강하고 편안한 스튜

헝가리 구라쉬는 풍미 가득한 특별한 동유럽 요리로, 부드러운 쇠고기, 야채 및 맛있는 향신료로 어우러진 푸짐하고 맛있는 스튜입니다. 빵, 감자 또는 국수와 함께 제공되며, 무난하고 든든한 식사로 어떤 행사에도 적합합니다. 정통 헝가리 구라쉬의 핵심은 고품질 파프리카 사용으로, 이것이 요리에 깊이, 온기 및 아름다운 빨간색을 더해줍니다.

재료

  • 2 파운드 소고기 차돌, 1인치 큐브로 자른 것
  • 2개 큰 양파, 곰팡이 같은 말린 것
  • 3쪽 마늘, 다진 것
  • 3큰 숟가락 헝가리 달콤한 파프리카
  • 1쪽 겨자씨
  • 1개 파프리카, 다진 것
  • 3개 큰 당근, 슬라이스한 것
  • 3개 중간 사이즈 감자, 껍질 벗겨 큐브로 썬 것
  • 2큰 숟가락 토마토 페이스트
  • 6컵 소고기 육수
  • 맛에 맞게 소금과 후추
  • 2큰 숟가락 식용유
  • 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)

요리 방법

  1. 큰 냄비나 더치 오븐에 식용유를 중불로 데워주세요. 소고기 큐브를 넣고 모든 면을 갈색으로 익힙니다. 소고기를 냄비에서 꺼내어 옆에 놓아주세요.
  2. 같은 냄비에 다진 양파를 넣어 5분 정도 투명해질 때까지 요리합니다. 다진 마늘을 넣고 1분 정도 더 요리합니다.
  3. 소고기를 냄비에 다시 넣고 파프리카와 겨자씨를 넣어서 고기에 향신료가 고루 발라지도록 잘 섞어주세요.
  4. 토마토 페이스트와 다진 파프리카를 넣고 모두 섞어주세요. 약 2분 정도 요리합니다.
  5. 소고기 육수를 부어 끓이게 하고, 낮은 온도로 낮추어 뚜껑을 덮고 약 1.5시간 정도 삶거나 소고기가 부드러워질 때까지 요리합니다.
  6. 슬라이스한 당근과 썬 감자를 냄비에 넣습니다. 약 30분 정도 더 삶거나 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.
  7. 맛에 맞게 소금과 후추로 구라쉬를 조절합니다. 스튜가 너무 짙을 경우 소고기 육수나 물을 약간 더 넣어 원하는 농도로 맞출 수 있습니다.
  8. 냄비에서 끓인 후 구라쉬를 잠시 식혀주세요. 신선하게 다진 파슬리로 장식한 후, 빵, 감자 또는 국수와 함께 따뜻하게 제공해주세요.

풍성하고 맛있는 헝가리 구라쉬를 즐겨보세요!

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