Joe Roshkovsky
Bláznivý cheesecake s citrusmi
Pochutnajte si na kyslom a krémovom dezerte s týmto bláznivým cheesecake s citrusmi. Tento lahodný cheesecake kombinuje osviežujúce chute citrónu, limetky a pomaranča, čo ho robí ideálnym pochúťkou na akúkoľvek príležitosť. Hladká, bohatá náplň sa skvele hodí k maslovému základu z piškótových droždí, vytvárajúc harmonickú rovnováhu chutí a textúr.
Ingrediencie:
Na základňu:
– 1 ½ šálky drobtov z piškótov
– ¼ šálky krupicového cukru
– ½ šálky rozpusteného masla
Na náplň:
– 3 (8 oz) balenia smotany na šľahanie, izbojtej teploty
– 1 šálka krupicového cukru
– 3 veľké vajcia
– 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
– Ŕezanka z 1 citróna
– Ŕezanka z 1 limetky
– Ŕezanka z 1 pomaranča
– ¼ šálky čerstvo vytlačeného citrónového džúsu
– ¼ šálky čerstvo vytlačeného limetkového džúsu
– ¼ šálky čerstvo vytlačeného pomarančového džúsu
Na zdobenie:
– Šľahaná smotana (voliteľné)
– Ďalšie citrusové šupky na ozdobu
Postup:
1. Predhrejte rúru na 325°F (163°C). Ľahko potrite 9-palcový springformový plech maslom alebo sprejom na varenie.
2. Príprava zákusku: V strednej miske zmiešajte droby z piškótov, krupicový cukor a rozpustené maslo, kým nezískate hladkú zmes. Túto zmes pevne stlačte na spodok pripraveného springformového plechu, vytvárajúc rovnomernú vrstvu.
3. Príprava náplne: V ľahkej miske vyšľahajte smotanu a krupicový cukor ručným mixérom, kým nezískate hladkú a krémovú hmotu. Postupne pridávajte vajcia a dobre ich zašlahajte po každom pridaní. Pridajte vanilkový extrakt, šupky z citróna, limetky, pomaranča a džúsy.
4. Náplň nalejte na zákusok v springformovom plechu a rovnomerne rozotrite.
5. Piecť cheesecake: Springformový plech umiestnite na plech na pečenie tak, aby ste zachytili kvapky. Pečte v predhriatej rúre 50-60 minút, alebo kým okraje nezhustnú a stred zostane mierne žmolkovitý. Vypnite rúru a nechajte cheesecake vychladnúť v rúre s mierne otvorenými dverami približne 1 hodinu.
6. Cheesecake vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Po vychladnutí ho dajte do chladničky aspoň 4 hodiny, alebo cez noc pre najlepšie výsledky.
7. Servírujte: Pred podávaním nožom prejdite okolo okrajov cheesecaku, aby ste ho uvoľnili z plechu. Odstráňte bočnice springformového plechu. Ozdobte šľahanou smotanou a ďalšími citrusovými šupkami podľa chuti. Nakrájajte a pochutnajte si na vašom bláznivom cheesecake s citrusmi!
