Seweryn Dominsky
Dišeči piščanec z limono, česnom in zelišči po sredozemskem receptu
Ta dišeči piščanec z limono, česnom in zelišči po sredozemskem receptu je okusna in aromatična jed, ki združuje osvežujočo limono, bogato odišavljeni oliv olje in sveža zelišča. Sredozemske začimbe prinašajo okus po morju v sočno in nežno piščančje meso, popolno za zdravo in okusno večerjo. Postrezite ga s pečeno zelenjavo ali lahkotno solato iz kuskusa za popoln obrok.
Sestavine
Za marinado za piščanca:
– 4 koščki piščančjega fileja brez kože
– 1/4 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
– 3 stroke česna, sesekljani
– 2 žlici limoninega soka
– 1 žlica limonine lupinice
– 1 čajna žlička suhega origana
– 1 čajna žlička suhega timijana
– 1 čajna žlička suhega rožmarina
– 1 čajna žlička suhe bazilike
– 1/2 čajne žličke soli
– 1/2 čajne žličke črnega popra
Za kuhanje:
– 1 žlica olivnega olja
– Sesekljan svež peteršilj za okras
Navodila
1. Priprava marinade za piščanca:
1. V večji skledi združite olivno olje, sesekljan česen, limonin sok, limonino lupinico, origano, timijan, rožmarin, baziliko, sol in poper.
2. Piščančje fileje položite v večjo vrečko za shranjevanje ali plitek krožnik. Marinado prelijte preko piščanca, tako da se vsak kos dobro premaže.
3. Vrečko zaprite ali prekrijte posodo in dajte v hladilnik za vsaj 1 uro ali čez noč za najboljše rezultate.
2. Priprava piščanca:
1. Ogrevajte žar ali veliko ponev na srednje visoki temperaturi in dodajte 1 žlico olivnega olja.
2. Piščanca odstranite iz marinade, odcedite morebiten presežek marinade. Ostanek marinade zavržite.
3. Piščančje fileje pecite na žaru ali v ponvi 6-7 minut na vsaki strani ali dokler notranja temperatura ne doseže 74°C in piščanec ni zlato rjav ter pečen.
3. Postrežba:
1. Piščanca odstranite z žara ali ponve in ga pustite počivati nekaj minut.
2. Pred postrežbo potresite s svežim sesekljanim peteršiljem.
Uživajte v dišečem piščancu z limono, česnom in zelišči po sredozemskem receptu s svojimi najljubšimi prilogami za resnično okusen in dišeč obrok!
