Sopa de Abóbora e Feijão: Um Deleite Sazonal e Reconfortante

Sopa de Abóbora e Feijão: Um Delicioso Prato de Outono

Esta reconfortante Sopa de Abóbora e Feijão combina o sabor rico e suave da abóbora com a textura substancial dos feijões. É perfeita para noites frias de outono, sendo ao mesmo tempo nutritiva e deliciosa. A adição de especiarias como cominho e páprica dá-lhe um sabor quente e terroso, enquanto um toque de creme garante um acabamento aveludado.

Ingredientes:

Base da Sopa:
1. 2 xícaras de purê de abóbora
2. 1 lata (15 oz) de feijão branco, escorrido e enxaguado
3. 1 cebola média, picada
4. 2 dentes de alho, picados
5. 4 xícaras de caldo de legumes
6. 2 colheres de sopa de azeite
7. 1 colher de chá de cominho em pó
8. 1 colher de chá de páprica defumada
9. Sal e pimenta, a gosto

Garnishes Opcionais:
1. Salsa fresca, picada
2. Uma colher de creme de leite
3. Pão rústico, para servir

Instruções:

1. Preparar os Ingredientes:
Certifique-se de que todos os vegetais estão cortados e os feijões estão escorridos e enxaguados.

2. Refogar os Aromáticos:
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho, e refogue até que fiquem macios e translúcidos, cerca de 5 minutos.

3. Adicionar a Abóbora e os Feijões:
Misture o purê de abóbora e os feijões brancos escorridos. Mexa bem com as cebolas e alho refogados.

4. Temperar e Adicionar o Caldo:
Adicione o cominho em pó, páprica defumada, sal e pimenta. Despeje o caldo de legumes e deixe a mistura ferver.

5. Cozinhar a Sopa:
Reduza o fogo para o mínimo e deixe a sopa cozinhar por cerca de 20 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

6. Bater para Obter Cremosidade:
Use um liquidificador de imersão para triturar a sopa até ficar homogênea. Se preferir uma textura mais grossa, bata apenas metade da sopa. Alternativamente, você pode transferir a sopa em porções para um liquidificador, tendo cuidado com o líquido quente.

7. Ajustar o Tempero:
Prove a sopa e ajuste o tempero com mais sal e pimenta, se necessário.

8. Servir:
Sirva a sopa em tigelas. Decore com salsa fresca e uma colher de creme de leite, se desejar. Sirva com pão rústico para uma refeição completa.

Aproveite esta Sopa de Abóbora e Feijão como um prato reconfortante que incorpora os sabores do outono.