Karol Smith
Jamaicanski Jerk pulled pork s quinoa salata
Jamaicanski Jerk pulled pork s quinoa salata je živopisno i aromatično jelo koje kombinira pikantnost Jamaicanskog Jerk začina s nježnom svinjetinom, posluženo uz lagani i zdravi quinoa salatu. Ovo jelo nudi savršenu ravnotežu ljutine, proteina i zdravih žitarica, čineći ga zadovoljavajućim obrokom za svaku prigodu.
Sastojci:
Za Jamaican Jerk pulled pork:
– 1,3 kg svinjskog ramena ili svinjskog buta
– 2 žlice Jamaican Jerk začina
– 1 žlica smeđeg šećera
– 1 žličica češnjaka u prahu
– 1 žličica luka u prahu
– 1 žličica dimljene paprike
– 1/2 žličice crvene paprike (opcionalno, za više ljutine)
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1/4 šalice jabučnog octa
– 1/2 šalice soka od naranče
– 1/4 šalice sojinog umaka
– 1/4 šalice maslinovog ulja
– 1/2 šalice pileće juhe
Za quinoa salatu:
– 1 šalica quinoe, isprana
– 2 šalice vode
– 1/2 šalice crvene paprike, narezane na kockice
– 1/2 šalice krastavca, narezanog na kockice
– 1/2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
– 1/4 šalice crvenog luka, sitno sjeckanog
– 1/4 šalice svježeg cilantra, sjeckanog
– 1 žlica maslinovog ulja
– Sok od 1 limuna
– Sol i papar po ukusu
Upute:
Za Jamaican Jerk pulled pork:
1. Zagrijte pećnicu na 150°C.
2. U maloj zdjeli, pomiješajte Jamaican Jerk začin, smeđi šećer, češnjak u prahu, luk u prahu, dimljenu papriku, crvenu papriku, sol i crni papar.
3. Temeljito utrljajte začinsku smjesu u svinjsko rame.
4. U velikom loncu za pećnicu ili loncu Dutch oven, zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Ispecite svinjsko rame sa svih strana dok ne bude zlatno smeđe.
5. Dodajte jabučni ocat, sok od naranče, sojin umak i pileću juhu u lonac.
6. Pokrijte lonac lidom i prenesite ga u prethodno zagrijanu pećnicu.
7. Kuhajte 3-4 sata, ili dok svinjetina ne postane mekana i lako se razdvoji vilicom.
8. Izvadite svinjetinu iz pećnice i pustite da odmori 10-15 minuta. Zatim, koristite dvije vilice kako biste svinjetinu raščetvorili na komade.
Za quinoa salatu:
1. U srednji lonac, pustite vodu da zakuha. Dodajte quinoju, smanjite vatru, pokrijte i kuhajte oko 15 minuta, ili dok quinoa ne bude kuhana i voda upijena.
2. Maknite quinoju s vatre i pustite je da odstoji poklopljena 5 minuta. Raščetvorite quinoju vilicom i pustite da se ohladi.
3. U velikoj zdjeli, pomiješajte ohlađenu quinoju, crvenu papriku, krastavac, cherry rajčice, crveni luk i cilantro.
4. U maloj zdjeli, umutite zajedno maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Prelijte dresing preko mješavine quinoe i promiješajte.
Posluživanje:
Poslužite pulled pork toplo, s quinoa salatom uz bok. Uživajte u hrabrim okusima začinjene svinjetine uparene s osvježavajućom, aromatičnom quinoa salatom za ukusan i zadovoljavajući obrok.
