Mariusz Lewandowski
Ízletes thai bazsalikomos csirkés párolt zöldség (Pad Krapow Gai)
Ez a népszerű thai utcai étel, ismertebb nevén Pad Krapow Gai, egy kellemes keveréke a fűszeres, sós és aromás ízeknek. Az étel ízletes csirkemell darabokat tartalmaz, melyet aromás fokhagymával, chilivel, friss thai bazsalikommal és ízes szósszal pirítunk. Általában gőzölt jázmin rizzsel tálalják, gyakran ropogósra sütött tojással a tetején. Ez a recept gyors, egyszerű és tökéletes egy hétköznapi vacsorához.
Hozzávalók:
- 500g csirkemell vagy comb, vékony csíkokra vágva
- 2 evőkanál zöldségolaj
- 4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 3-5 bird’s eye csili, apróra vágva (ízlés szerint módosítható)
- 1 fej hagyma, szeletekre vágva
- 1 db piros paprika, szeletekre vágva
- 1 bögre friss thai bazsalikomlevél
- 2 evőkanál osztriga szósz
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál hal szósz
- 1 evőkanál sötét szójaszósz
- 1 teáskanál cukor
- Gőzölt jázmin rizs, tálaláshoz
- Ropogósra sült tojás (opcionális), tálaláshoz
Elkészítés:
- Forrósítsuk fel a zöldségolajat egy nagy serpenyőben vagy wokban közepes magas hőfokon.
- Adjuk hozzá az apróra vágott fokhagymát és chilit, és pirítsuk illatossá, kb. 30 másodpercig.
- Dobjuk a serpenyőbe a csirkét, és pirítsuk, amíg kezdődik barnulni, kb. 3-5 percig.
- Adjuk hozzá a hagymát és a piros paprikát, és folytassuk a pirítást, amíg a zöldségek megpuhulnak, kb. 3 percig.
- Egy kis tálban keverjük össze az osztriga szószt, szójaszószt, hal szószt, sötét szójaszószt és cukrot.
- Öntsük az öntetet a csirke és zöldségek fölé, és forgassuk össze, hogy minden egyenletesen bevonódjon. Főzzük még 2 percig, amíg az öntet kissé karamellizálódik.
- Adjuk a friss thai bazsalikomleveleket a serpenyőbe, és pirítsuk, amíg összeesnek és illatosak lesznek, kb. 1 percig.
- Vegyük le a tűzről, és azonnal tálaljuk gőzölt jázmin rizzsel. Opcionálisan, minden adag tetejére helyezhetünk egy ropogósra sült tojást.
Élvezd az ízletes Thai bazsalikomos csirkés párolt zöldséget! Ez az étel tökéletes egyensúlyt teremt a fűszeres, édes és sós ízek között, mely egyenesen Thaiföldre repíti az ízlelőbimbóit.
