Смачний італійський томатний суп з базиліком та часником

Смачний італійський томатний суп з базиліком і часником

Цей смачний італійський томатний суп – це смачна та ситна страва, яка об’єднує класичні смаки Італії. Зі свіжим базиліком, часником і співрічними томатами цей суп ідеально підійде як перша страва або легкий основний страва. Його легко приготувати і можна подавати з крихітним хлібом або простим салатом.

Інгредієнти:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 велика цибуля, дрібно нарізана
– 4 зубки часнику, дрібно нарізані
– 2 моркви, очищені і нарізані кубиками
– 2 стебла селери, нарізані кубиками
– 2 банки (по 28 унцій кожна) цілих томатів в соку
– 4 чашки курячого або овочевого бульйону
– 1 чайна ложка сушеної дерев’яної орегано
– 1 чайна ложка сушеного базиліку
– 1/2 чайної ложки цукру (за бажанням, для збалансування кислотності)
– Сіль і перець за смаком
– Свіжий базилік для прикраси
– Тертий пармезан для прикраси (за бажанням)

Інструкція:

1. Розігрійте оливкову олію великому горщику на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і смажте, поки вона не стане прозорою, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте дрібно нарізаний часник та готуйте ще 1-2 хвилини до появи аромату.
3. Додайте моркву та селеру й готуйте близько 5 хвилин, доки вони не почнуть м’якішати.
4. Додайте томати з банок (зі соком) та бульйон. Розбийте томати ложкою або картопляною тертилкою для більшої текстури.
5. Додайте сушене дерев’яне орегано, сушений базилік і цукор (якщо використовуєте). Спеційте сіллю та перцем за смаком.
6. Доведіть суп до кипіння і готуйте близько 30 хвилин, доки овочі не стануть м’якими.
7. Використовуйте блендер-підсобку, щоб змішати суп до бажаної структури – однорідний або трохи крихкий.
8. Спробуйте і виправте прянощі за необхідності, додавши більше солі та перцю за необхідності.
9. Прикрасьте свіжим базиліком і, за бажанням, посипте тертим пармезаном.
10. Подаємо гарячим з хрустким хлібом або простим салатом з боку.