Joe Roshkovsky
Tex-Mex Voskové Fazole Fiesta Salát
Tex-Mex Voskové Fazole Fiesta Salát je živý a svieži jedlo, ktoré spája chute Tex-Mex kuchyne s nádherným chrumkavým voskových fazúľ. Je to farebný a zdravý šalát ideálny na ľahký obed alebo letnú prílohu na nasledujúcom BBQ. S miešaním fazúľ, kukurice, avokáda a šťavnatého dressing s citrónom je tento šalát nielen výživný, ale aj chutný.
Ingrediencie:
– 1 libra voskových fazúľ, očistených a nakrájaných na kúsky veľké 2,5 cm
– 1 plechovka (15 oz) čierne fazuľové, scedené a opláchnuté
– 1 šálka kukuričných zŕn (čerstvé alebo mrazené a rozmrazené)
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 avokádo, nakrájané na kocky
– 1/4 šálky červenej cibule, jemne nasekanej
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nasekanej
– Šťava z 2 citrónov
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 čajová lyžička mletej rasce
– 1 čajová lyžička čili prášku
– Soľ a korenie podľa chuti
Postup:
1. Pripravte Voskové Fazole: Dajte veľký hrniec soľou osolenej vody na variť. Pridajte voskové fazole a varíme asi 3 minúty, alebo kým nebudú práve mäkké. Scedíme a okamžite premiestnime do misy s ľadovou vodou, aby sme zastavili proces varenia. Ešte raz scedíme a odložíme.
2. Zmiešajte Ingrediencie Šalátu: V veľkej miske zmiešajte uvariť voskové fazole, čierne fazole, kukuricu, červenú papriku, avokádo, červenú cibuľu a koriandr.
3. Pripravte Dressing: V malej miske spolu vymiešajte citrónovú šťavu, olivový olej, mletú rascu a čili prášok. Okoreňte soľou a korením podľa chuti.
4. Zmiešajte Šalát: Prelejte dresing na šalát a jemne premiešajte, aby sa všetko rovnomerne premiešalo.
5. Podávanie: Prestavte salát na servírovací tanier alebo do misky a ozdobte pár vetvičiek koriandru, ak je to žiaduce.
Užite si svoj Tex-Mex Voskové Fazole Fiesta Salát ako samostatné jedlo alebo ho sparujte so svojimi obľúbenými grilovanými mäsami alebo morskými plodmi pre kompletné jedlo!
