Søte og sure vestkystinspirerte BBQ-ribbeiner

Søte og syrlige BBQ-ribbe i vestlig stil

På jakt etter en rett som bringer sammen de klassiske smakene av grillmat, med et søtt og syrlig preg? Denne oppskriften på søte og syrlige BBQ-ribber i vestlig stil vil garantert friste smaksløkene dine. De saftige ribbene marinades i en rik og smaksrik saus, og deretter slow-cookes til perfeksjon. Dette er den perfekte hovedretten for en familie samling eller en helgegrilling.

Ingredienser:

– 2 stk. svinekoteletter (ca. 2-2,5 kg)
– Salt og sort pepper, etter smak

# For den søte og syrlige BBQ-sausen:

– 2,5 dl ketchup
– 1,25 dl eplecidereddik
– 0,6 dl brunt sukker
– 0,6 dl honning
– 2 ss Worcestershire-saus
– 2 ss sennep (gul eller Dijon)
– 1 ss soyasaus
– 2 fedd hvitløk, finhakket
– 1 ts røkt paprika
– 0,5 ts cayenne pepper (valgfritt, for ekstra styrke)
– Salt og sort pepper, etter smak

Instruksjoner:

1. Forbered ribbene:
– Fjern den tynne hinnen på baksiden av ribbene for bedre mørt kjøtt.
– Krydre ribbene godt med salt og sort pepper på begge sider.

2. Lag BBQ-sausen:
– I en middels stor kjele, bland alle ingrediensene for den søte og syrlige BBQ-sausen.
– Kok opp under middels varme, rør av og til.
– Senk varmen og la sausen koke i ca. 15-20 minutter, eller til den er tykk til din smak.
– Smak til og juster krydderet med mer salt, pepper eller eddik om nødvendig.

3. Mariner ribbene:
– Legg ribbene i en stor form eller en forseglbar pose.
– Hell omtrent halvparten av BBQ-sausen over ribbene, sørg for at de er godt dekket.
– Marinér i kjøleskapet i minst 2 timer, helst over natten.

4. Slow-cook ribbene:
– Forvarm ovnen til 135°C.
– Legg ribbene på en stor stekeplate, med bena ned, og dekk godt med aluminiumsfolie.
– Bak i 2,5 til 3 timer, eller til ribbene er møre og kjøttet løsner fra bena.

5. Ferdigstill på grillen (valgfritt men anbefalt):
– Forvarm grillen til middels høy varme.
– Ta ribbene ut av ovnen, og bruk en pensel for å påføre et rikelig lag med den reserverte BBQ-sausen.
– Grill ribbene i ca. 5-10 minutter på hver side, eller til de får en fin grillskorpe og blir litt karamellisert. Pass på så de ikke svir seg.

6. Server:
– Ta ribbene av grillen og la dem hvile noen minutter.
– Skjær i enkeltkoteletter og server med ekstra BBQ-saus ved siden av.

Nyt de smakfulle søte og syrlige BBQ-ribbene i vestlig stil med dine favorittsider som coleslaw, maisbrød eller en frisk grønn salat!