Joe Roshkovsky
Édeskávéval töltött sült kelbimbó csónakok
Ez a vibráló és tápláló étel kombinálja a kel tápanyagokban gazdag tulajdonságait a quinoa fehérjedús előnyeivel. Tökéletes választás bőséges előételnek vagy könnyű fő ételnek, ezek a sült kelbimbó csónakok egy ízes keverékkel vannak megtöltve, melyben quinoa, zöldségek és gazdag fűszerek találhatók. Az étel nemcsak ízletes, hanem gluténmentes és vegánbarát is, így széles körű étrendi igényekhez is remek választás.
Hozzávalók:
– 1 csokor friss kel levelek
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze zöldség alaplé
– 1 kisebb vörös hagyma, apróra vágva
– 1 vörös paprika, kockázva
– 1 konzerv fekete bab, lecsöpögtetve és átmosva
– 2 gerezd fokhagyma, aprítva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 1/2 teáskanál őrölt koriander
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 lime leve
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
Elkészítés:
1. Melegítsd elő a sütőt 375°F (190°C) fokra.
2. Főzd meg a quinoat: Öblítsd le hideg víz alatt a quinoat. Egy közepes edényben tedd össze a quinoat és a zöldség alaplevet. Forrald fel, majd csökkentsd a hőfokot alacsonyra és fedd le. Főzd kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa megpuhul és a folyadékot felszívja. Villával lazítsd fel és tedd félre.
3. Készítsd elő a kel leveleket: Amíg a quinoa fő, moss és szárítsd meg a kel leveleket. Távolítsd el a kemény szárat és vágd nagy, csónak formájú darabokra a leveleket.
4. Párold meg a zöldségeket: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Adj hozzá vörös hagymát és addig főzd, amíg megpuhul, kb. 3 perc. Rakd hozzá a vörös paprikát és főzd még további 2 percig. Keverd hozzá a fokhagymát és főzd, amíg illatos lesz, kb. 1 perc.
5. Keverd össze a tölteléket: Adj a serpenyőbe a főtt quinoat, fekete babot, köményt, füstölt paprikát, koriandert, sót és borsot. Jól keverd össze. Főzd további 3-5 percig, amíg a keverék felmelegszik. Csepegtess rá a lime levet és keverd össze.
6. Rakd össze a kel csónakokat: Rendezd el a kel leveleket egy sütőlemezen. Kanalazd rá a quinoa keveréket minden kel darabra bőségesen.
7. Süsd meg: Helyezd a sütőlemezt a már előmelegített sütőbe és süsd 10-12 percig, vagy amíg a kel megpuhul, de még formát tart.
8. Tálald: Rakd át a sült kel csónakokat egy tálalótányérra. Díszítsd friss aprított petrezselyemmel.
Jó étvágyat kívánunk ezzel a tápláló és ízletes Édeskávéval töltött sült kelbimbó csónakkal!
