John Washington
활기찬 비건 로스트: 신선한 채소로 가득한 풍성한 요리
이 비건 로스트는 어떤 식사에도 맛있고 만족스러운 요리물이 될 것입니다. 다양한 로스팅 된 채소로 가득하고 완벽하게 향신료가 조화되어, 맛뿐만 아니라 영양 가득한 요리입니다. 다양한 맛이 섞인 이 요리는 밥상에 앉은 모두가 두 번째를 달라고 할 정도입니다. 소모임이나 가정식으로 완벽한 이 요리는 다양한 사이드 요리와 어울리며 매력적입니다.
재료###:
채소 로스트용:
– 껍질을 벗기고 굵게 자른 호박 2컵
– 반으로 잘라진 브뤼셀 스프라우트 2컵
– 얇게 슬라이스한 빨간 벨 페퍼 1개
– 얇게 슬라이스한 노란 벨 페퍼 1개
– 껍질을 벗기고 얇게 슬라이스한 당근 2개
– 썰어진 대파 1개
– 반으로 잘라진 작은 감자 2컵
– 다진 마늘 4쪽
– 올리브 오일 2큰 술
– 소금 1작은 술
– 후추 1/2작은 술
– 건타리액 1작은 술
– 로즈마리 건조 1작은 술
– 시선 향신료 1작은 술
그레이비용:
– 올리브 오일 또는 비건 버터 2큰 술
– 중력 밀가루 1/4컵
– 채소 육수 2컵
– 간장 또는 타마리 1큰 술
– 미소 페이스트 1작은 술 (선택사항 – 추가적인 깊이 있는 맛을 위해)
– 소금과 후추 약간
조리방법###:
1. 오븐을 220°C(425°F)로 예열합니다.
2. 채소를 준비합니다:
– 큰 볼에 모든 채소를 섞어줍니다 (호박, 브뤼셀 스프라우트, 벨 페퍼, 당근, 대파, 감자).
– 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추, 시선 향신료, 로즈마리, 건타리액을 추가합니다. 채소가 잘 뒤랑되도록 토스해줍니다.
3. 채소를 구웁니다:
– 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 향신료가 발린 채소를 한 겹으로 펼쳐놓습니다.
– 미리 예열된 오븐에서 약 25-30분 정도 로스팅하거나 채소가 부드럽고 살짝 캐러멜라이징 될 때까지 구웁니다. 중간에 한 번 섞어가며 균일하게 로스트되도록 합니다.
4. 그레이비를 만듭니다:
– 채소를 로스팅하는 동안, 소스팬에 올리브 오일이나 비건 버터를 약한 불에서 데워줍니다.
– 밀가루를 넣고 더치어 약 2분 동안 루를 만듭니다.
– 덜어난 채소 육수를 조금씩 넣어가며 거품이 나지 않도록 지속적으로 휘핑해줍니다.
– 간장을 넣고 (사용하는 경우 미소 페이스트를 넣고) 그레이비가 흐뿌또하고 부드러워질 때까지 계속 휘핑해주세요.
– 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
5. 내놓습니다:
– 채소가 완벽하게 로스팅되면 서빙용 접시에 옮겨놓습니다.
– 내놓기 직전에 준비한 그레이비를 채소 위에 조금 뿌려주거나 그레이비를 옆에 내놓습니다.
당신의 활기찬 비건 로스트를 가족과 친구들과 함께 맛있는 주요 요리로 즐기거나 더 큰 식사 테이블에 함께 해주세요. 맛있는 식사를 즐기세요!
