John Washington
Vlahatý africký hovädzí guláš – Srdcová a pohodlná lahôdka
Tento vlahatý africký hovädzí guláš je lahodnou zmesou mäkkého hovädzieho mäsa, paradajok a zmesi aromatických korenín, všetko ideálne dusené do dokonalosti. Tento bohatý a chutný guláš je ideálny na pohodlnú rodinnú večeru a skvele chutí s ryžou, kuskusom alebo zemiakovou kaší. S každým sústom zachytáva esenciu tradičného afrického varenia.
Ingrediencie:
– 900 gramov hovädzieho mäsa z plecka, nakrájaného na kúsky
– 2 lyžice rastlinného oleja
– 1 veľká cibuľa, jemne nasekaná
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého zázvoru, nastrúhaného
– 2 šálky hovädzieho vývaru
– 1 konzerva (400 g) nasekaných paradajok
– 1 lyžica paradajkového pretlaku
– 2 lyžice arašidového masla
– 1 lyžica papriky
– 1 lyžička mletej rasce
– 1 lyžička koriandra
– 1 lyžička kajenského korenia (voliteľné pre pikantnejší guláš)
– soľ a čierny korenie podľa chuti
– 2 veľké mrkvy, olúpané a nakrájané
– 3 stredné zemiaky, olúpané a nakrájané na kocky
– 2 lyžice čerstvéj petržlenovej vňati, nakrájanej (na ozdobu)
Pokyny:
1. Opečte Hovädzie Mäso:
V hrnci alebo dusenej miske zohrejte rastlinný olej na stredne vysokú teplotu. Pridajte kúsky hovädzieho mäsa po dávkach, aby ste nepreplnili hrniec. Opečte hovädzie mäso dozlatista zo všetkých strán. Vyberte mäso z hrnca a odložte ho bokom.
2. Zmiešajte Aromatické Ingrediencie:
Do rovnakého hrnca pridajte nasekanú cibuľu a orestujte ju, kým nebude mäkká a priehľadná. Pridajte nasekaný cesnak a nastrúhaný zázvor, premiešajte ďalšiu minútu, kým nádych nezačne aromaticky vonieť.
3. Kombinujte Ingrediencie:
Primiešajte paradajkový pretlak, papriku, mletú rasču, mletý koriander a voliteľne kajenské korenie. Varite 2-3 minúty, aby koreniny uvoľnili svoje arómy.
4. Vytvorte Guláš:
Vráťte opečené mäso do hrnca a pridajte hovädzí vývar, nasekané paradajky a arašidové maslo. Poriadne premiešajte všetky ingrediencie. Osolte a okoreňte podľa chuti.
5. Duste:
Varíme guláš do varu, potom znížte teplotu na minimum. Zakryte hrniec a nechajte jemne dusiť asi 1,5 hodiny, alebo kým mäso nebude mäkké.
6. Pridajte Zeleninu:
Po 1,5 hodine pridajte nakrájané mrkvy a zemiaky do gulášu. Pokračujte v dusení ďalších 30 minút, alebo kým zelenina nebude pripravená a mäkká.
7. Nastavenie Chuti:
Ochutnajte guláš a prípadne upravte koreniny. Ak je guláš príliš hustý, môžete pridať trochu viac hovädzieho vývaru alebo vody, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu.
8. Podávanie:
Nalejte africký hovädzí guláš do misiek a ozdobte čerstvo nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte teplé s ryžou, kuskusom alebo zemiakovou kašou pre kompletné a uspokojivé jedlo.
Užite si bohaté chute a pohodlné teplo tohoto tradičného afrického hovädzieho gulášu!
