Італійський Мінестроне: Ситний Овочевий Суп, Ідеальний для Будь-якої Пори Року
“`html
Мінестронен – класичний італійський овочевий суп, який є ситним і універсальним, ідеальний для будь-якої пори року. Повний різноманітних свіжих овочів, квасолі, пасти та часом м’яса, цей суп є поживним, ситним і може бути легко адаптований для відповідності вашому смаку або доступних овочів. Ось рецепт, щоб зробити цей смачний, затишний страву вдома.
Інгредієнти:
- 2 ст. ложки оливкової олії
- 1 велика цибуля, нарізана кубиками
- 2 моркви, нарізані кубиками
- 2 стебла селери, нарізані кубиками
- 3 зубки часнику, подрібнені
- 1 цуценя, нарізана кубиками
- 1 жовта цукіні, нарізана кубиками
- 1 стакан зеленої квасолі, нарізаної на шматочки довжиною 1 дюйм
- 1 жбан (14,5 унцій) нарізаних томатів
- 1 жбан (15 унцій) квасолі каннелліні, відведеної та просіченої
- 4 стакани овочевого або курячого бульйону
- 1 стакан води
- 1 ч. ложка сушеного орегано
- 1 ч. ложка сушеної базиліку
- Сіль і перець за смаком
- 1 склянка маленької пасти (наприклад, діталині або макарони-лііні)
- 2 стакани свіжого шпинату, нарізаного
- Тертий сир пармезан для подачі (за бажанням)
Інструкції:
- Розігрійте оливкову олію великому каструлі на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю, моркву та селеру. Готуйте, постійно помішуючи, доки овочі не стануть м’якими, близько 8 хвилин.
- Додайте подрібнений часник та готуйте ще 1-2 хвилини, поки не з’явиться запашний аромат.
- Додайте цуценю, жовту цукіні та зелену квасоль. Готуйте ще 5 хвилин, доки овочі не почнуть підти.
- Додайте нарізані томати (з їх соками), квасоль каннелліні, бульйон та воду. Додайте орегано та базилік. Підвищте вогонь і доведіть до кипіння.
- Після закипання зменште вогонь до мінімуму. Нехай суп підкипітить близько 20 хвилин, доки всі овочі не стануть м’якими.
- Поки суп кипить, окремо готуйте пасту відповідно до інструкцій на упаковці. Відцідіть та відкладіть.
- В останні 5 хвилин готування додайте нарізаний шпинат до супу. Помішайте, поки шпинат зів’яне.
- Приправте суп сіллю та перцем за смаком.
- Для подачі, положіть в дно кожної миски горсть вареної пасти та зверху залейте гарячим супом. Посипте тертим сиром пармезан, якщо бажаєте.
Насолоджуйтесь своїм домашнім супом мінестроне як затишним, смачним обідом або вечерею в будь-який день тижня!