Ihana vaniljainen éclair herkullisella suklaakuorrutuksella.

2024-08-01
Delightful Vanilla Éclair with Decadent Chocolate Glaze

Ihana vaniljatäytteinen éclair-suklaakoristeella

”`html

Éclair on klassinen ranskalainen leivonnainen, joka on yhtä elegantti maultaan kuin ulkonäöltäänkin. Rapea choux-taikina, joka on täytetty runsaalla vaniljalla maustetulla vaniljalla ja päällystetty pehmeällä suklaakoristeella, luo makean herkkusinfonian, joka on vastustamattoman herkullinen. Tämä éclair-resepti on täydellinen erityisiin tilaisuuksiin tai yksinkertaisesti tyydyttämään makean himon, ja se varmasti vakuuttaa.

Ainekset:

Choux-taikina:
– 2,4 dl vettä
– 115 g voita
– 2,4 dl vehnäjauhoja
– 1/4 tl suolaa
– 4 suurta kananmunaa

Vaniljatäyte:
– 4,8 dl täysmaitoa
– 1,2 dl sokeria
– 1 vaniljatanko, halkaistu ja siemenet raaputettu esiin (tai 1 tl vaniljauutetta)
– 4 kananmunan keltuaista
– 0,6 dl maissitärkkelystä
– 30 g voita

Suklaakoriste:
– 115 g tummaa suklaata, rouhittuna
– 1,2 dl kuohukermaa
– 30 g voita

Valmistusohjeet:

1. Valmista choux-taikina:
– Lämmitä uuni 220°C asteeseen.
– Kattilassa, kiehauta vesi ja voi.
– Laske lämpöä, lisää jauhot ja suola kerrallaan, ja sekoita voimakkaasti kunnes taikina muodostaa pallon ja irtoaa kattilan reunoilta.
– Poista liedeltä ja anna jäähtyä 5 minuuttia.
– Lisää kananmunat yksi kerrallaan, varmistaen että jokainen muna on täysin sekoittunut ennen seuraavan lisäämistä.
– Laita taikina pursotinpussiin, jossa on suuri pyöreä tylli.
– Pursota 10-12 cm kokoisia pitkiä paloja leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
– Paista 10 minuuttia 220°C asteessa, sitten laske lämpötila 175°C asteeseen ja paista vielä 20-25 minuuttia kunnes kullankeltaisia. Älä avaa uunia paiston aikana.
– Anna choux-taikinan jäähtyä kokonaan ritilällä.

2. Valmista vaniljatäyte:
– Kattilassa, lämmitä maito ja vaniljansiemenet (tai uute) keskilämmöllä juuri ennen kuin se alkaa kiehua.
– Toisessa kulhossa, vispaa sokeri, kananmunan keltuaiset ja maissitärkkelys kunnes seos on sileä.
– Kaada kuumaa maitoa vähitellen kananmunaseokseen, vispaten jatkuvasti, estääksesi seoksen juoksettumisen.
– Siirrä seos takaisin kattilaan ja keitä keskilämmöllä, vispaten jatkuvasti, kunnes seos sakenee ja alkaa kiehua.
– Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi kunnes seos on sileää.
– Anna vaniljatäytteen hieman jäähtyä, peitä sitten muovikelmulla suoraan pinnan päälle estääksesi kalvon muodostumisen ja laita jääkaappiin jäähtymään.

3. Täytä éclair-leivonnaiset:
– Kun choux-taikina ja täyte ovat kokonaan jäähtyneet, leikkaa jokainen éclair puoliksi pituussuunnassa.
– Pursota jäähtynyttä vaniljatäytettä jokaisen éclairin alapuoliskolle.
– Aseta päälliset takaisin paikoilleen ja anna odottaa kunnes valmistat kuorrutteen.

4. Tee suklaakuorrute:
– Kiehauta pienessä kattilassa kuohukerma juuri ennen kuin se alkaa poreilla.
– Poista liedeltä ja lisää rouhittu suklaa ja voi.
– Sekoita kunnes seos on tasainen.

5. Viimeistele éclairit:
– Kasta täytetyt éclairit suklaakuorrutteeseen, anna ylimääräisen valua pois.
– Aseta kuorrutetut éclairit ritilälle jähmettymään.

6. Tarjoile:
– Nauti näistä herkullisista vaniljatäyteisistä éclaäreista suklaakuorrutteella tuoreina tai laita jääkaappiin viilennymään myöhempää herkuttelua varten.

”`

Don't Miss

Quinoa and Zucchini Delight with a Nutty Twist

Quinoa ja kesäkurpitsaherkku pähkinäisellä vivahteella

Quinoa ja kesäkurpitsaherkku pähkinäisellä vivahteella Tämä Quinoa ja kesäkurpitsaherkku on
Mexican Chicken and Mixed Peppers Quesadilla

Meksikolainen kanan ja sekoitettujen paprikoiden quesadilla

Meksikolainen kanan ja paprikoiden täytteinen quesadilla Meksikolainen kanan ja paprikoiden