Seweryn Dominsky
Herkullinen Kvinoa-ja Vesikastanjaruokalaji: Ravinteikas ja maukas salaatti
Tämä ruokalaji yhdistää kvinoan pähkinäisen maun vesikastanjoiden (makhana) rapsakan rakenteen kanssa luoden terveellisen ja herkullisen salaatin. Täynnä proteiineja, vitamiineja ja kivennäisaineita, se sopii täydellisesti kevyeksi lounaaksi tai runsaaksi lisukkeeksi.
Ainekset:
– 1 kuppi kvinoaa
– 2 kuppia vettä
– 1 kuppi vesikastanjoita (makhana)
– 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä
– 1 kuppi kirsikkatomaatteja, puolitettuina
– 1/2 kuppi kurkkua, kuutioituna
– 1/4 kuppi punasipulia, hienonnettuna
– 1/4 kuppi tuoretta korianteria, hienonnettuna
– 1/4 kuppi murustettua fetajuustoa (valinnainen)
– 1 sitruuna, puristettuna
– 2 ruokalusikallista extra-neitsytoliiviöljyä
– 1 tl juustokuminajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Keitä Kvinoa: Huuhtele kvinoa kylmän veden alla. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä kvinoa ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi, laske sitten lämpö matalaksi, peitä ja anna hautua noin 15 minuuttia tai kunnes vesi on imeytynyt ja kvinoa on kevyen kuohkeaa. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
2. Valmista Vesikastanjat: Lämmitä suuressa paistinpannussa 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää vesikastanjat ja paahda ne kunnes ne muuttuvat vaalean kultaisiksi ja rapeiksi, sekoittaen jatkuvasti. Tämä kestää noin 5-7 minuuttia. Ota pois lämmöltä ja anna jäähtyä.
3. Kokoa Salaatti: Suuressa kulhossa yhdistä keitetty kvinoa, kirsikkatomaatit, kurkku, punasipuli, korianteri ja paahdetut vesikastanjat. Lisää murustettu feta-juusto tarvittaessa.
4. Valmista Kastike: Pienessä kulhossa sekoita yhteen sitruunamehu, extra-neitsytoliiviöljy, juustokuminajauhe, suola ja pippuri.
5. Mausta Salaatti: Kaada kastike salaatin yli ja sekoita hyvin varmistaaksesi, että kaikki ainekset ovat tasaisesti kuorrutettuina.
6. Tarjoile: Siirrä kvinoa- ja vesikastanjasalaatti tarjoiluastiaan. Koristele muutamalla ylimääräisellä korianterin lehdellä ja ripauksella fetaa (jos haluat). Tarjoile välittömästi tai jäähdytä jääkaapissa 30 minuuttia viileämpää salaattia varten.
Nauti herkullisesta Kvinoa-ja Vesikastanjadelightistä – ihanteellinen yhdistelmä makuja ja rakenteita, joka lupaa sekä terveysvaikutuksia että nautinnollisen ruokailukokemuksen!
