Mariusz Lewandowski
Sopa de Alho Espanhola: Uma Deliciosa Sopa de Alho Espanhola Infundida com Sabores de Pimentão e Xerez
Esta clássica Sopa de Alho Espanhola, conhecida localmente como Sopa de Ajo, é um prato saboroso e reconfortante perfeito para noites frescas ou sempre que precisar de uma refeição reconfortante e aquecedora. O prato é caracterizado por seu robusto sabor de alho, equilibrado com o sabor defumado do pimentão e a leve doçura do xerez. Geralmente é servido com um ovo pochê e pão crocante, tornando-se uma refeição completa e satisfatória.
Ingredientes:
– 6 xícaras de caldo de galinha (ou caldo de legumes para uma opção vegetariana)
– 1 cabeça de alho (cerca de 10-12 dentes), descascados e cortados em fatias finas
– 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
– 113 gramas de pão rústico amanhecido, cortado em cubos
– 2 colheres de chá de pimentão defumado
– 1 colher de chá de pimentão doce
– 1/4 xícara de xerez seco
– 4 ovos grandes
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho fatiado e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o alho esteja dourado e perfumado. Tenha cuidado para não queimar o alho, pois ele pode ficar amargo.
2. Adicione os cubos de pão na panela e mexa bem para cobri-los com o óleo de alho. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que o pão comece a dourar e ficar crocante.
3. Polvilhe o pimentão defumado e doce sobre o pão e o alho, mexendo para combinar. Cozinhe por mais um minuto para permitir que as especiarias liberem seu aroma.
4. Adicione o xerez, mexendo para deglaçar a panela. Deixe o xerez reduzir por cerca de um minuto.
5. Despeje o caldo de galinha e deixe a mistura ferver. Reduza o fogo para baixo e deixe cozinhar por 15 minutos, permitindo que os sabores se combinem.
6. Tempere a sopa com sal e pimenta a gosto.
7. Cuidadosamente quebre os ovos na sopa fervente, um de cada vez. Cozinhe os ovos pochê por cerca de 3-4 minutos, ou até as claras estarem firmes, mas as gemas ainda estarem líquidas.
8. Sirva a sopa em tigelas, garantindo que cada tigela tenha um ovo pochê. Polvilhe com salsa fresca picada para uma explosão de cor e sabor adicional.
9. Sirva quente, com pão crocante adicional do lado, se desejar.
Esta Sopa de Alho Espanhola é uma combinação perfeita de sabores ricos e salgados que vão te transportar para o coração da Espanha a cada garfada. Aproveite!
