Seweryn Dominsky
Delicioso Frango Adobo: Um Prato Filipino Saboroso e Alho
O Frango Adobo é um prato filipino renomado conhecido por sua mistura distinta de sabores salgados, doces e agridoces. Esse prato delicioso envolve marinar frango em uma mistura de vinagre, molho de soja, alho e especiarias, e então cozinhá-lo até a perfeição. O frango resultante, macio e saboroso, é perfeito servido sobre arroz cozido no vapor.
Ingredientes:
- 900 g de coxas ou sobrecoxas de frango
- 120 ml de molho de soja
- 120 ml de vinagre branco
- 1 cabeça de alho, amassado
- 1 cebola, fatiada
- 3 folhas de louro
- 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (opcional)
- 240 ml de água
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
- Cebolinha picada para decorar (opcional)
Instruções:
- Em uma tigela grande, misture o molho de soja, vinagre, alho amassado, cebola fatiada, folhas de louro e grãos de pimenta-do-reino. Adicione os pedaços de frango à marinada, garantindo que estejam bem revestidos. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora, de preferência durante a noite para um melhor sabor.
- Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio. Retire o frango da marinada (reserve a marinada para mais tarde) e doure os pedaços de frango no óleo quente até que fiquem dourados de todos os lados. Isso leva cerca de 5 a 7 minutos.
- Depois de dourar o frango, adicione a marinada reservada, água e açúcar mascavo (se estiver usando) à panela. Mexa para combinar.
- Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo. Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 minutos, ou até que o frango fique macio e totalmente cozido. Mexa ocasionalmente para evitar que grude e garantir que cozinhe de forma uniforme.
- Se o molho estiver muito fino, descubra a panela e cozinhe por mais 10-15 minutos para reduzi-lo até a consistência desejada.
- Depois de pronto, retire do fogo. Decore com cebolinha picada, se desejar.
- Sirva o Fango Adobo quente sobre arroz cozido no vapor e aproveite!
