匈牙利古拉什湯：一種蘊含傳統和風味的豐盛美食

匈牙利牛肉燉湯：傳統風味的濃郁美味

匈牙利牛肉燉湯，常被稱為匈牙利燉牛肉，是一道深植傳統、令人滿足的濃烈湯品，在中歐料理中已有數個世紀的歷史。這道菜以提供豐富、風味濃郁的特色食材，如牛肉、紅椒粉和各種蔬菜而聞名。匈牙利牛肉燉湯不僅能溫暖身體，每一口也能讓您感受到悠久文化遺產。

食材：
– 2 湯匙植物油
– 1 顆大洋蔥，切碎
– 2 瓣大蒜，切碎
– 1 磅（450 克）牛腩肉，切成 1 寸大小的方塊
– 2 湯匙甜匈牙利紅椒粉
– 1 茶匙土茴香籽
– 1 茶匙墺馬草
– 1 片月桂葉
– 4 杯牛肉高湯
– 2 條大胡蘿蔔，切片
– 1 棵歐洲防風草，切片
– 2 顆馬鈴薯，去皮切塊
– 1 顆青椒，切碎
– 2 顆番茄，切碎或使用 1 罐（14 盎司）切塊番茄
– 鹽和胡椒適量

製作方法：
1. 在一口大而厚底鍋中加熱油，中火。加入洋蔥，煮至透明，約 5 分鐘。
2. 拌入大蒜，繼續煮約一分鐘，直到香氣散發。
3. 將牛肉塊加入鍋中。不斷攪拌，煮至牛肉各面呈褐色。
4. 撒上紅椒粉，充分攪拌以均勻覆蓋肉塊。這是使菜餚具有特色風味和顏色的關鍵。
5. 加入土茴香籽、墺馬草和月桂葉。倒入牛肉高湯，煮沸。
6. 一旦開始沸騰，降低火力煨燉。蓋上鍋蓋，煮約 1 到 1.5 小時，或直到牛肉變軟。偶爾攪拌。
7. 將胡蘿蔔、歐洲防風草、馬鈴薯、青椒和番茄加入鍋中。充分攪拌。
8. 再度煨燉湯約 30 分鐘，或直到蔬菜變軟。
9. 在上桌前，根據口味加入適量鹽和胡椒調味。