Karol Smith
Ízletes Illatos Fűszeres Racka
Ez az étel egy luxus és ízletes fogás, tökéletes alkalommal vagy gourmet vacsorával otthon. Az friss fűszerek és fűszerek ízei kéreggel vonják be a bárány puhaságát, minden falat egy ínycsiklandó élménnyé téve. A racka először marinálva, majd tökéletesre sütve szolgálja fel a nyársasztalon, ízletes központját a vacsorának.
Hozzávalók:
– 1 racka bárány (8 borda, frenched)
– Só és fekete bors (ízlés szerint)
– 3 gerezd fokhagyma (zúzva)
– 1 evőkanál friss rozmaring (finomra vágva)
– 1 evőkanál friss kakukkfű (finomra vágva)
– 2 evőkanál dijoni mustár
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 csésze zsemlemorzsa (legjobb, ha panko)
– 1 teáskanál citromhéj
– 2 evőkanál reszelt parmezán sajt
Elkészítés:
1. Készítsd elő a bárányt: Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Vágd le a felesleges zsírt a bárányról, majd sózd és borsozd meg bőségesen.
2. Marináld a bárányt: Egy kis tálban keverd össze a zúzott fokhagymát, a rozmaringot, a kakukkfűt és a dijoni mustárt. Dörzsöld be ezt a keveréket a bárányra, ügyelve arra, hogy jól befedje.
3. Készítsd el a Fűszeres Kérget: Egy másik tálban keverd össze a zsemlemorzsát, citromhéjat, reszelt parmezán sajtot és olívaolajat. Nyomd ezt a keveréket a bárányra, egyenletesen egyengetve minden oldalon.
4. Süsd meg a Bárányt: Helyezd a bárányt egy sütőedénybe. Illessz egy hőmérőt a hús legvastagabb részébe, anélkül, hogy megérintenéd a csontot. Süsd a előmelegített sütőben 20-25 percig közepesen rózsaszínre, vagy amíg a belső hőmérséklet el nem éri a 63°C-ot.
5. Pihentesd és Szolgáld fel: Vegyük ki a bárányt a sütőből, majd hagyd pihenni 10 percig szeletelés előtt. Ez lehetővé teszi a levet, hogy újra eloszlassa, biztosítva a bárány puhaságát és ízletességét.
6. Tálalás: Körültekintően szeleteld el a bordák között, hogy egyesével elkészítsd a rántott bárányot. Szolgáld fel a fűszeres rackát kedvenc körettel, például sült zöldségekkel, burgonyapürével vagy friss zöld salátával.
Jó étvágyat a fűszeres illatos rackához!
