Mariusz Lewandowski
Kiev Kyllingrullar: Gylne, sprø Kyllingbryst fylt med kvitlauk- og urtesmør
Kiev Kyllingrullar, ofte kjend som Chicken Kiev, er ein klassisk rett som byr på mørt kyllingbryst fylt med ein rik, smakfull kvitlauk- og urtesmør, deretter brøddeiga og bakt til gylne, sprø perfeksjon. Denne retten byr på ein herleg smakseksplosjon av smørlag med kvar bit, noko som gjer den til ein favoritt på spesielle anledningar og elegante middagar.
Ingrediensar:
– 4 beinlause, hudlause kyllingbryst
– 1/2 kopp usalta smør, romtemperert
– 2 fedd kvitlauk, finhakka
– 1/4 kopp fersk persille, hakka
– 1 ss fersk dill, hakka (valfritt)
– Salt og pepper etter smak
– 1/2 kopp kveitemjøl
– 2 store egg, piska
– 1 kopp strøbrød
– 1/4 kopp revet Parmesan-ost
– Grønsaksolje til fritering (valfritt)
Framgangsmåte:
1. Lag urtesmøret:
I ei lita skål, bland det romtempererte smøret med finhakka kvitlauk, hakka persille, dill (om du brukar det), salt og pepper. Bland ingrediensane godt til det blir til ei glatt, aromatisk smørblanding.
2. Form og kjøl ned smøret:
Legg blandinga på eit stykke plastfolie og forma den til ei pølse. Rull den stramt og sett i kjøleskapet til den stivnar, cirka 30 minutt.
3. Førebuar kyllingen:
Medan smøret stivnar, førebér kyllingbrysta ved å banka dei til ei jamn tjukkelse på cirka 1/4 tomme mellom to stykke plastfolie ved hjelp av ein kjøthammer. Krydra kyllingen med salt og pepper.
4. Set saman Kiev-rullane:
Når urtesmøret er stivna, deler du det i 4 like delar. Legg eit stykke smør i midten av kvar flatklofta kyllingbryst. Rull kyllingen stramt rundt smøret, og brett inn sidene for å forsegle heilt. Bruk tannpirkarar for å sikra om nødvendig.
5. Paner kyllingen:
Set opp ein brødkrumsingsstasjon med tre grunne fat: eit for mjøl, eit for piska egg og eit for ein blanding av strøbrød og revet Parmesan-ost. Vend kvar kyllingrull i mjøl, dypp den i det piska egget, og deretter vend den i brødblandingen, press forsiktig for at det skal feste seg godt.
6. Kok Kiev-rullane:
Alternativ 1: Fritering og baking – Varm opp grønsakolje i ein stor steikjepanne som er ovnssikker over middels varme. Steik kyllingrullane til dei er gylne på alle sider, cirka 2-3 minutt per side. Overfør steikepanna til ein føreforvarma ovn på 375°F (190°C) og bak i 15-20 minutt, eller til kyllingen er gjennomstekt.
Alternativ 2: Berre baking – Førehit oven til 400°F (200°C). Legg dei panerte kyllingrullane på eit bakebrett med bakepapir. Bak i 25-30 minutt, eller til kyllingen er gyllen og gjennomstekt.
7. Server:
La Kiev Kyllingrullane kvile eit par minutt før servering for at smøret inni skal setje seg. Server varme, pynta med ekstra ferske urter om ønske, og nyt med dine favorittsider, som for eksempel potetmos eller ein frisk grøn salat.
Denne elegante og velsmakande retten vil garantert imponere familien din og gjestane med si møre, smakfulle fylling og sprø skorpe. Nyt dine Kiev Kyllingrullar!
