Abobrinha Grelhada e Nhoque com Molho de Parmesão e Ervas

Este prato delicioso combina os sabores ricos da abobrinha grelhada e do nhoque macio, tudo misturado em um delicioso molho cremoso de Parmesão e ervas. É uma refeição perfeita para qualquer ocasião, misturando vegetais frescos e reconfortantes gnocchis em um prato harmonioso e saboroso.

Ingredientes ###
– 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
– 500g de nhoque pronto ou caseiro
– 3 colheres de sopa de azeite, divididas
– 3 dentes de alho picados
– 1 xícara de creme de leite
– 1 xícara de queijo Parmesão ralado
– 1 colher de sopa de salsinha picada
– 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
– Sal e pimenta a gosto

Instruções ###

1. Preparar a Abobrinha:
– Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto.
– Pincele as rodelas de abobrinha com 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal e pimenta.
– Grelhe a abobrinha por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem macias e com marcas de grelha.
– Retire da grelha e reserve.

2. Cozinhar o Nhoque:
– Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
– Adicione o nhoque e cozinhe conforme as instruções da embalagem, normalmente até que boiem na superfície.
– Escorra o nhoque e reserve.

3. Preparar o Molho de Parmesão e Ervas:
– Em uma frigideira grande, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de azeite em fogo médio.
– Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que fique perfumado.
– Adicione o creme de leite e deixe ferver.
– Misture gradualmente o queijo Parmesão ralado até obter um molho suave e cremoso.
– Adicione a salsinha e o manjericão fresco, e tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Combinar e Servir:
– Adicione a abobrinha grelhada e o nhoque na frigideira com o molho de Parmesão e ervas.
– Misture suavemente para envolver o nhoque e a abobrinha com o molho.
– Sirva imediatamente, decorado com mais ervas frescas e queijo Parmesão ralado, se desejar.