Karol Smith
Barbecue Sequehanna Valley Spare Ribs: Een Rokerige Verwennerij met een Vleugje Zoetheid en Pittigheid
Beschrijving: Sequehanna Valley Spare Ribs zijn een heerlijk gerecht dat de rijkdom van gegrilde spareribs combineert met een unieke mix van zoete, rokerige en pittige smaken. Dit recept biedt een smaakvolle ervaring die perfect is voor elk feest of bijeenkomst, waardoor het een onvergetelijke traktatie is voor ribliefhebbers.
Ingrediënten:
– 2 rekken varkensspareribs (ongeveer 4-5 pond)
– 1/4 kop bruine suiker
– 2 eetlepels gerookte paprika
– 1 eetlepel knoflookpoeder
– 1 eetlepel uienpoeder
– 1 eetlepel gemalen zwarte peper
– 1 theelepel cayennepeper
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel mosterdpoeder
– 1/4 theelepel gemalen komijn
– 1 kop appelciderazijn
– 1/2 kop Worcestershire saus
– 1/2 kop honing
– 1 kop ketchup
– 1/4 kop melasse
– 2 eetlepels Dijon mosterd
– 2 eetlepels sojasaus
– 1 eetlepel vloeibare rook (optioneel)
– 2 eetlepels olijfolie
Instructies:
1. Verwarm je oven voor op 120°C.
2. Verwijder het zilvervlies aan de achterkant van de spareribs. Dit kan worden gedaan door met een mes onder het membraan te glijden en het weg te tillen. Eenmaal losgemaakt, kunt u het met een stuk keukenpapier vastpakken voor een betere grip.
3. Meng in een kleine kom de volgende droge kruiden: bruine suiker, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, gemalen zwarte peper, cayennepeper, zout, mosterdpoeder en gemalen komijn.
4. Wrijf het kruidenmengsel royaal over de ribs, zorg ervoor dat beide kanten gelijkmatig bedekt zijn.
5. Plaats de ribs op een bakplaat bekleed met aluminiumfolie of bakpapier. Bedek ze stevig met nog een laag aluminiumfolie.
6. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 2,5 tot 3 uur, of totdat de ribs gaar zijn en het vlees begint los te komen van het bot.
7. Terwijl de ribs bakken, bereid de barbecuesaus voor. Meng in een middelgrote pan appelciderazijn, Worcestershire saus, honing, ketchup, melasse, Dijon mosterd, sojasaus, vloeibare rook (indien gebruikt) en olijfolie. Breng het mengsel aan de kook op middelhoog vuur en roer af en toe.
8. Verlaag het vuur en laat de saus 15-20 minuten sudderen, of totdat deze iets dikker wordt. Haal van het vuur en zet opzij.
9. Zodra de ribs klaar zijn met bakken, haal ze uit de oven en laat voorzichtig overtollig vet of vocht uitlekken.
10. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur.
11. Bestrijk royaal met barbecuesaus op de ribs.
12. Plaats de ribs op de grill en bak 5-7 minuten aan elke kant, kwast af met meer saus indien nodig, totdat ze een mooie gekarameliseerde glazuur hebben.
13. Haal de ribs van de grill en laat ze even rusten voordat je ze snijdt.
14. Serveer de ribs met extra barbecuesaus aan de zijkant en geniet van je rokerige, zoete en pittige Sequehanna Valley Spare Ribs!
Dit gerecht is het lekkerst met wat koolsalade, maïsbrood en een koud drankje om je barbecue-ervaring compleet te maken.
