Бархатный кремовый тыквенный суп с хрустящим панчетта

Кремовый тыквенный суп с хрустящим панчеттой

Кремовый тыквенный суп с хрустящим панчеттой — это насыщенный и гладкий суп, вдохновленный осенними вкусами, сочетающий в себе сладость и пикантность запеченной тыквы, ароматные специи и соленую хрустящую панчетту. Это утешительное блюдо идеально подходит для прохладных осенних вечеров и обязательно согреет вас изнутри.

Ингредиенты:
— 1 средняя тыква, почищенная и нарезанная кубиками (около 4 чашек)
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, измельченная
— 2 зубчика чеснока, измельченных
— 1 чайная ложка молотого кумина
— 1/2 чайной ложки молотой корицы
— 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
— 4 чашки овощного бульона
— 1 чашка сливок (сметаны)
— Соль и перец по вкусу
— 4 унции (около 113 г) панчетты, нарезанной кубиками
— Свежие зеленый лук или петрушка, нарезанные (для украшения)

Инструкции:
1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Выровняйте противень пергаментной бумагой.
2. Положите кубики тыквы на подготовленный противень, польите 1 столовой ложкой оливкового масла, посыпьте щепоткой соли и перца. Запекайте тыкву в разогретой духовке примерно 25-30 минут, пока она не станет нежной и слегка зарумянистой.
3. В большой кастрюле разогрейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, часто помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, примерно 5-7 минут.
4. Добавьте измельченный чеснок, молотый кумин, молотую корицу и молотый мускатный орех в кастрюлю. Продолжайте готовить еще 1-2 минуты, часто помешивая, пока специи не пахнут ароматно.
5. Добавьте запеченную тыкву в кастрюлю и налейте овощной бульон. Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и позвольте ей томиться около 10 минут, чтобы специи соединились воедино.
6. Используя блендер погружного типа, измельчите суп до состояния пюре. В качестве альтернативы, вы можете перелить суп в блендер порциями и измельчить до гладкости, затем вернуть в кастрюлю.
7. Добавьте сливки и приправьте суп солью и перцем по вкусу. Держите суп теплым на слабом огне, пока готовите панчетту.
8. В небольшой сковороде обжарьте кубики панчетты на среднем огне до хрустящего состояния, примерно 5-7 минут. Используйте дырчатую ложку, чтобы переложить панчетту на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
9. Подавайте суп горячим, украшенным хрустящей панчеттой и посыпав свежим зеленым луком или петрушкой.