Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Traditionele Duitse Aardappel-Kwarkpannenkoeken
Quarkkeulchen zijn een heerlijk Duits gerecht dat de romigheid van kwark combineert met het comfort van aardappelpannenkoeken. Deze heerlijke goudbruine lekkernijen worden vaak genoten als ontbijt of dessert en worden traditioneel geserveerd met een snufje suiker of een lepel appelmoes. De unieke combinatie van ingrediënten maakt Quarkkeulchen een perfecte balans tussen hartig en zoet.
Ingrediënten###
Voor de pannenkoeken:
– 500 g aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
– 250 g kwark
– 2 eieren
– 2 el suiker
– 1 tl vanille-extract
– 100 g bloem
– 50 g paneermeel
– Een snufje zout
– Boter of olie om te bakken
Om te serveren:
– Appelmoes of vruchtencompote
– Poedersuiker (optioneel)
Instructies###
Stap 1: Bereid de aardappelen voor
Doe de geschilde en in blokjes gesneden aardappelen in een grote pan en bedek met water. Breng aan de kook en kook tot de aardappelen gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet de aardappelen af en laat ze iets afkoelen.
Stap 2: Stamp de aardappelen
Stamp de afgekoelde aardappelen in een grote mengkom tot een gladde massa. U kunt een aardappelstamper of een vork gebruiken om een gladde consistentie te krijgen.
Stap 3: Meng de kwark erdoor
Voeg de kwark toe aan de gestampte aardappelen en meng goed tot alles goed gemengd is.
Stap 4: Voeg de overige ingrediënten toe
Voeg in dezelfde kom de eieren, suiker, vanille-extract, bloem, paneermeel en een snufje zout toe. Meng tot het beslag goed gemengd en glad is.
Stap 5: Vorm de pannenkoeken
Vorm met uw handen het mengsel tot kleine, ronde koekjes van ongeveer 2-3 inch in diameter en ½ inch dik.
Stap 6: Bak de pannenkoeken
Verhit een ruime hoeveelheid boter of olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de boter gesmolten en bubbelt, legt u de koekjes in de pan, zorg ervoor dat ze elkaar niet raken. Bak aan elke kant goudbruin, ongeveer 3-4 minuten per kant. Mogelijk moet u in batches werken, afhankelijk van de grootte van uw pan.
Stap 7: Serveer
Haal de Quarkkeulchen uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om overtollige olie te absorberen. Serveer warm met een schepje appelmoes of vruchtencompote. Bestrooi indien gewenst met poedersuiker.
Geniet van uw Quarkkeulchen – een heerlijke mix van romige kwark en stevige aardappelen met een zoete twist!
