Klasyczny stek Salisbury z sosy na bazie grzybów

Klasyczny Salisbury Steak z Bogatym Sosem Grzybowym

Salisbury Steak to klasyczne danie komfortowe: delikatne kotlety wołowe dobrze przyprawione, dobrze usmażone na patelni, a następnie duszone w aromatycznym sosie grzybowym. To danie doskonale komponuje się z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem jajecznym z masłem, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki:

• 450 g mielonej wołowiny
• 1/3 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki mleka
• 1 jajko
• 1 mała cebula, drobno posiekana
• 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
• 1 łyżeczka sosu Worcestershire
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 240 ml bulionu wołowego
• 120 ml śmietany kremówki
• 120 ml pokrojonych pieczarek
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki zimnej wody

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tarta, mleko, jajko, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, sos Worcestershire, musztardę Dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
2. Uformuj mieszankę w płaskie kotlety o kształcie owalnym, grubości około 1/2 cala.
3. Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż się zarumienią z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij kotlety z rondla i odstaw na bok.
4. Do tego samego rondla dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, aż puści sok i zrumienią się, około 5 minut.
5. Dodaj bulion wołowy do rondla, mieszając, aby zebrać wszystkie przyrumienione części z dna patelni. Doprowadź bulion do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do średniego i stopniowo dodawaj śmietanę. Pozwól mieszaninie zagotować się i lekko zgęstnieć.
7. W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i zimną wodę do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do rondla, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
8. Wróć kotlety do rondla i polij je sosem. Przykryj i dusz przez kolejne 10-15 minut, aż kotlety będą dobrze ugotowane.
9. Podawaj Salisbury Steak z bogatym sosem grzybowym i delektuj się z ulubionymi dodatkami.