Klasyczny Salisbury Steak z Bogatym Sosem Grzybowym
Salisbury Steak to klasyczne danie komfortowe: delikatne kotlety wołowe dobrze przyprawione, dobrze usmażone na patelni, a następnie duszone w aromatycznym sosie grzybowym. To danie doskonale komponuje się z tłuczonymi ziemniakami lub makaronem jajecznym z masłem, tworząc sycący i satysfakcjonujący posiłek.
Składniki:
- 450 g mielonej wołowiny
- 1/3 szklanki bułki tartej
- 1/4 szklanki mleka
- 1 jajko
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżeczka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy Dijon
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 240 ml bulionu wołowego
- 120 ml śmietany kremówki
- 120 ml pokrojonych pieczarek
- 1 łyżka mąki kukurydzianej
- 2 łyżki zimnej wody
Instrukcje:
- W dużej misce wymieszaj mieloną wołowinę, bułkę tarta, mleko, jajko, drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, sos Worcestershire, musztardę Dijon, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
- Uformuj mieszankę w płaskie kotlety o kształcie owalnym, grubości około 1/2 cala.
- Rozgrzej olej roślinny w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kotlety i smaż, aż się zarumienią z obu stron, około 3-4 minuty z każdej strony. Wyjmij kotlety z rondla i odstaw na bok.
- Do tego samego rondla dodaj pokrojone pieczarki i gotuj, aż puści sok i zrumienią się, około 5 minut.
- Dodaj bulion wołowy do rondla, mieszając, aby zebrać wszystkie przyrumienione części z dna patelni. Doprowadź bulion do wrzenia.
- Zmniejsz ogień do średniego i stopniowo dodawaj śmietanę. Pozwól mieszaninie zagotować się i lekko zgęstnieć.
- W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą i zimną wodę do uzyskania gładkiej konsystencji. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do rondla, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
- Wróć kotlety do rondla i polij je sosem. Przykryj i dusz przez kolejne 10-15 minut, aż kotlety będą dobrze ugotowane.
- Podawaj Salisbury Steak z bogatym sosem grzybowym i delektuj się z ulubionymi dodatkami.
The source of the article is from the blog zaman.co.at