Seweryn Dominsky
Reichhaltige und cremige Hähnchen-Korma-Delikatesse
Hähnchen-Korma ist ein luxuriöses und duftendes indisches Gericht, das zarte Hähnchenstücke in einer cremigen Sauce aus Joghurt, Sahne und einer Vielzahl von Gewürzen bietet. Dieses wunderschön ausbalancierte Curry bietet bei jedem Bissen eine Explosion von Aromen. Die reichhaltige, cremige Sauce umhüllt sanft das saftige Hähnchen und macht es zu einem unwiderstehlichen Genuss für Ihre Geschmacksknospen. Perfekt für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Abend zu Hause, wird dieses Hähnchen-Korma Ihre Lieben sicherlich beeindrucken.
Zutaten:
– 1 kg Hähnchen (ohne Knochen, in Stücke geschnitten)
– 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
– 3 EL Pflanzenöl oder Ghee
– 3 EL Joghurt
– 200 ml Sahne
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm), gerieben
– 2 grüne Kardamomkapseln
– 1 Zimtstange
– 4 Nelken
– 1 Lorbeerblatt
– 2 TL gemahlener Koriander
– 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
– 1 TL Garam Masala
– 1/2 TL Kurkumapulver
– 1/2 TL Chilipulver (nach Geschmack)
– Salz nach Geschmack
– Eine Handvoll gehackter frischer Koriander zum Garnieren
– Gehackte Mandeln (optional) zum Garnieren
Anleitung:
1. Vorbereitung:
– Beginnen Sie damit, die Hähnchenstücke mit Joghurt, gemahlenem Koriander, gemahlenem Kreuzkümmel, Kurkuma und etwas Salz zu marinieren. Lassen Sie diese mindestens 30 Minuten ruhen, damit sich die Aromen verbinden können.
2. Zwiebeln anbraten:
– Erhitzen Sie das Pflanzenöl oder Ghee in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelscheiben hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und karamellisiert sind. Dies dauert etwa 10-15 Minuten. Entfernen Sie die Zwiebeln aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
3. Gewürze anbraten:
– In derselben Pfanne den gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen. Etwa 1-2 Minuten anbraten, bis sie ihr Aroma freisetzen. Fügen Sie die grünen Kardamomkapseln, Zimtstange, Nelken und Lorbeerblatt hinzu und rühren Sie etwa eine Minute lang, damit die Gewürze das Öl durchdringen.
4. Hähnchen kochen:
– Fügen Sie die marinierten Hähnchenstücke hinzu und kochen Sie sie, bis sie außen nicht mehr rosa sind. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
5. Sauce zubereiten:
– Geben Sie die karamellisierten Zwiebeln zurück in die Pfanne zum Hähnchen. Alles gut vermischen. Fügen Sie die gemahlenen Gewürze (Garam Masala und Chilipulver) hinzu und rühren Sie gut um.
– Gießen Sie die Sahne ein und rühren Sie gründlich um. Lassen Sie die Mischung sanft köcheln.
6. Köcheln lassen:
– Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie das Hähnchen in der reichhaltigen, cremigen Sauce etwa 20-25 Minuten sanft kochen. Gelegentlich umrühren, um ein Anhaften zu verhindern und sicherzustellen, dass das Hähnchen gleichmäßig gart.
7. Abschluss:
– Sobald das Hähnchen zart und durchgegart ist, passen Sie die Würzung mit Salz nach Geschmack an. Garnieren Sie das Hähnchen-Korma mit gehacktem frischem Koriander und optionalen gehackten Mandeln.
8. Servieren:
– Servieren Sie Ihre reichhaltige und cremige Hähnchen-Korma-Delikatesse heiß mit gedämpftem Basmatireis, Naan oder einem indischen Fladenbrot Ihrer Wahl.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das traditionelle indische Gewürze harmonisch mit cremiger Konsistenz vereint und ein befriedigendes und unvergessliches Mahl bietet!
