Karol Smith
Ragutis: Sotus ir gardus Prancūzų Provenso daržovių troškinys
Patiekalas ragutis yra klasikinis Prancūzų Provenso daržovių troškinys, kuriame puikiai atsispindi įvairių vasarinių daržovių spalvingumas. Tai sotus ir sveikas patiekalas, kupinas Viduržemio jūros skonio, idealiai tinka kaip pagrindinis patiekalas, garnyras ar net patiekalas skrudintam duonos kamuoliui. Ši versija jungia pomidorų, cukinijų, baklažanų ir paprikų turtingumą, subalansuotas žolelėmis pagardintas. Tai skanu ir sveiku būdu mėgautis skaniu ir spalvingu patiekalu.
Ingridientai:
– 2 baklažanai, supjaustyti ratais
– 2 cukinijos, supjaustytos ratais
– 2 geltonos cukinijos, supjaustytos ratais
– 1 raudona paprika, supjaustyta
– 1 geltona paprika, supjaustyta
– 4 stambūs pomidorai, supjaustyti ratais
– 1 didelė svogūnėlio galvutė, plonai supjaustyta
– 4 skiltelės česnako, smulkiai sukapotos
– 1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
– 1/2 puodelio pomidorų padažo
– 1 puodelis daržovių sultinio
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų oregano žolelių
– 1 arbatinis šaukštelis džiovintų bazilikų
– Druska ir pipirai pagal skonį
– Šviežios bazilikų lapeliai, garšui
Gaminimo instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C). Kepiniui padaryti patepti nedidelį kiekį alyvuogių aliejaus.
2. Pasiruoškite pomidorų padažo pagrindą: Dideliame keptuvėlyje kaitinkite 2 šaukštus alyvuogių aliejaus vidutinėje ugnies plameleje. Įdėkite supjaustytus svogūnus ir verdančius, laikydami, maišydami, kol jie pradės minkštėti, apie 5 minutes. Įdėkite smulkintą česnaką ir virkite dar 1-2 minutes, būdami atsargūs, kad česnakas nesudegtų. Įmaišykite pomidorų pastą ir daržovių sultinį, paskaninkite druska, pipirais, čiobrelių, oregano ir bazilikų. 10 minučių virkite, kad skoniai apilktų.
3. Sudėkite ragutį: Lygiai paskirstykite pomidorų padažą virš paruošto kepinio. Sudėkite daržovių ratus ant padažo įvairiomis pakibimo tvarkomis (pavyzdžiui, baklažanas, cukinijas, geltonos cukinijos, raudoną papriką, geltoną papriką ir pomidorą), sukurdami spalvingą spiralę ar eilę.
4. Lašeliu alyvuogių aliejaus: Kuomet daržovės sudėtos, ant viršaus lašinkite likusius 2 šaukštus alyvuogių aliejaus. Paskaninkite dar šiek tiek druska, pipirais ir džiovintomis žolelėmis, jei reikia.
5. Padengti ir kepti: Uždenkite keptuvėlį pergamentiniu popieriumi, supjaustytais gabalais, kad jis būtų daržovėse. Įdėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 45-50 minučių, kol daržovės bus minkštos, bet nekošėtos.
6. Patiekimas: Išimkite iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti. Prieš patiekdami, pagirkite šviežiais bazilikų lapeliais. Ragutis galima mėgauti šilumą, kambario temperatūroje ar net šaltą. Jis puikiai tinka su skrudinančiu duonos gabalėliu, makaronais ar pateikiamas kaip garnyras prie jūsų mėgstamo baltymo.
Mėgaukitės šiuo gražiu ir skaniu patiekalu, puikiai tinka sveikai ir širdingai vakarienei!
