Joe Roshkovsky
Klasik Tavuk Schnitzel: Çıtır Ekmek Kırıntısı Lezzeti
Klasik Tavuk Schnitzel, yumuşacık tavuk göğüslerinin çıtır ekmek kırıntıları ile kaplanarak, sulu et ile çıtır dış kabuğun mükemmel bir denge sunmasıyla sevilen bir yemektir. Bu yemek birçok evde temel bir yemektir ve genellikle yanında kremsi püre patates, taze bir salata veya ekşi limon dilimleri ile servis edilir.
Malzemeler:
– 2 büyük tavuk göğsü, 1/4 inç kalınlığa düzeltilmiş
– Tuz ve karabiber
– 1 su bardağı un
– 2 büyük yumurta
– 2 yemek kaşığı süt
– 2 su bardağı ekmek kırıntısı (tercihen panko)
– 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
– 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
– 1 yemek kaşığı soğan tozu
– 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
– 1/2 su bardağı sebze yağı ya da kızartma için gereken miktar
– Servis etmek için limon dilimleri
– Süslemek için taze maydanoz (isteğe bağlı)
Hazırlanışı:
1. Tavuğu hazırlayın:
– Düzleştirilmiş tavuk göğüslerini hafifçe tuz ve biber ile tatlandırın.
2. Ekmekleme istasyonunu hazırlayın:
– Unu sığ bir kaba koyun.
– Başka bir sığ kaba yumurtaları ve sütü çırpın.
– Üçüncü sığ kaba ekmek kırıntısı, rendelenmiş parmesan peyniri, sarımsak tozu, soğan tozu ve kırmızı biberi bir araya getirin.
3. Tavuğu ekmekleyin:
– Her parçayı una bulayın, fazlasını silkeleyin.
– İncelediğiniz tavuğu yumurta karışımına batırın, tamamen kaplanmasını sağlayın.
– Tavuğu ekmek karışımına bastırarak kalın, düzgün bir kaplama elde edin.
4. Yağı ısıtın:
– Geniş bir tavada sebze yağını orta-yüksek ateşte kızdırın, yağ sıcak olmalı ancak duman çıkarmamalı. Yağa atılan bir ekmek kırıntısı hemen tıslamalıdır.
5. Tavuğu kızartın:
– Ekmeklenmiş tavuk göğüslerini sıcak yağa dikkatlice koyun, her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika pişirin veya altın rengi olana kadar kızartın. Tavuğun iç sıcaklığı 165°F (74°C) olmalıdır.
6. Süzün ve servis yapın:
– Piştikten sonra tavuk schnitzeli fazla yağı süzmek için kağıt havlu serili bir tabağa aktarın.
– Hemen limon dilimleri ile servis yapın ve isterseniz taze maydanozla süsleyin.
Favori yan yemeklerinizle birlikte lezzetli Klasik Tavuk Schnitzel’inizin tadını çıkarın!
