John Washington
Пикантная каюнская куриная джамбалайя: сочное блюдо в одной кастрюле
Джамбалайя — это традиционное блюдо креольской кухни Луизианы, сочетающее в себе испанские и французские влияния, обычно состоящее из мяса и овощей, смешанных с рисом. Пикантная версия каюнской курицы впечатляет смелыми вкусами колбасы и креольских специй. Это блюдо в одной кастрюле идеально подходит для кормления толпы, или его можно разделить на порции для оптовой приготовки, гарантируя сытное и вкусное блюдо в любое время, когда вам это понадобится.
Ингредиенты:
— 1 фунт куриного филе без кожи, нарезанного на кусочки
— 12 унций колбасы, нарезанной кружками толщиной 1/4 дюйма
— 2 ст. ложки оливкового масла
— 1 большая луковица, нарезанная кубиками
— 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
— 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
— 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
— 1 (14,5 унции) банка нарезанных помидоров без стока
— 2 чашки длиннозернового белого риса
— 4 чашки куриного бульона
— 2 ч. ложки креольской приправы
— 1 ч. ложка паприки
— 1 ч. ложка сушеного тимьяна
— 1/2 ч. ложки кайенского перца (по желанию, для большей остроты)
— Соль и перец по вкусу
— 2 лавровых листа
— 3 зеленых лука, нарезанных (для гарнира)
— Свежая петрушка, мелко нарезанная (для гарнира)
Инструкции:
1. Жарим курицу и колбасу:
— В большой кастрюле или гусятнице разогрейте оливковое масло на среднем огне.
— Добавьте куриные бедра и колбасу, готовьте до зарумянивания курицы и прожарки, около 5-7 минут. Выньте мясо и поставьте в сторону.
2. Тушим овощи:
— В эту же кастрюлю добавьте мелко нарезанную луковицу, зеленый и красный болгарский перец и сельдерей.
— Тушите овощи до мягкости, примерно 5 минут.
— Добавьте мелко нарезанный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Смешиваем ингредиенты:
— Полейте в кастрюлю нарезанные помидоры (вместе со соком) и перемешайте.
— Добавьте рис, куриный бульон, креольскую приправу, паприку, тимьян, кайенский перец (если используете), лавровые листья, немного соли и перца.
— Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
4. Готовим джамбалайю:
— Верните обжаренные курицу и колбасу в кастрюлю.
— Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите около 25-30 минут, пока рис не станет мягким и не впитает жидкость.
— Периодически помешивайте, чтобы рис не прилипал к дну кастрюли.
5. Завершаем и подаем:
— Выньте лавровые листья из кастрюли и удалите их.
— Попробуйте джамбалайю и при необходимости отрегулируйте приправу дополнительной солью и перцем.
— Подавайте, посыпав нарезанным зеленым луком и петрушкой.
Наслаждайтесь сочной и вкусной Пикантной каюнской курицей джамбалайей — настоящим хитом, благодаря своим насыщенным, сложным вкусам и удовлетворяющей текстуре!
