Karol Smith
Пълнени ракове кори с италиански сос и спанак във фурмирани домати
Пълнените ракове кори с италиански сос и спанак във фурмирани домати са вкусно и наситено италианско паста ястие, идеално за семейна вечеря или специално събитие. Големите ракови кори са обилно пълнени с ароматно смес от италиански сос, прясно спанак, крема рикота и пармезан, всичко овлажнено с богат сос от фурмирани домати и сметана, и изпечено докато се побелее и порозее. Това е уютно и наситено ястие, което ще накара всеки да се връща за втора порция!
Съставки
За пълнените ракове кори:
– 1 кутия с големи ракови кори
– 450 г италиански сос, без кожа
– 2 чаши прясно спанак, нарязан
– 1 чаша рикота
– 1 чаша настърган моцарела сирене
– 1/2 чаша настърган пармезан
– 1 голямо яйце
– 2 скилидки чесън, ситно нарязани
– 1 чаена лъжичка сушен босилек
– 1 чаена лъжичка сушен мащерка
– Сол и черен пипер на вкус
За соса от фурмирани домати:
– 2 чаши маринара сос
– 1 чаша течна сметана
– 1/4 чаша настърган пармезан
– 1/2 чаена лъжичка чили флейки (по избор, за подправка)
– Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
1. Подгответе фурната:
Загрейте фурната на 375°F (190°C) и намажете голяма форма за печене с мазнина.
2. Сварете раковите кори:
Сварете големите ракови кори в голям тенджере с подсолена вода до състояние „ал денте“, според указанията на опаковката. Прецедете и изплакнете под студена вода, за да спрете процеса на готвене. Оставете настрана.
3. Подгответе пълнежа:
На голяма тиган на средно висока температура, сгответе италианския сос, като го разбиете с лъжица, докато порозее и е готов. Добавете ситно нарязаният чесън и нарязаният спанак и сгответе още 2-3 минути, докато спанакът овяне. Махнете от котлона и оставете да изстине леко.
В голяма купа смесете готвения сос и спанак с рикота, моцарела, пармезан, яйце, босилек, мащерка, сол и пипер. Разбъркайте добре.
4. Пригответе соса от фурмирани домати:
На средно ниска температура в съд смесете маринара соса и сметаната. Гответе, разбърквайки от време на време, докато сосът се загрее и стане малко по-гъст. Добавете настъргания пармезан и чили флейкс (ако използвате), и подправете със сол и пипер на вкус.
5. Сглобете ястието:
Намажете тънък слой от соса от фурмирани домати в подготвената форма за печене. Напълнете всяка сварена ракова кора със сместа от сос и спанак и ги подредете на един ред във формата за печене. Изсипете останалия сос от фурмирани домати равномерно върху пълнените кори.
6. Печене:
Покрийте формата за печене с алуминиево фолио и гответе в предварително загрята фурна за 30 минути. Махнете фолиото и гответе още 10-15 минути, докато сосът върху ястието кипи, а сиренето отгоре е златисто и разтопено.
7. Поднесете:
Оставете пълнените кори да изстинат леко преди сервиране. Гарнирайте с допълнителен настърган пармезан и свеж босилек, ако желаете. Сервирайте топли и наслаждавайте се!
Това ястие с пълнени ракови кори с италиански сос и спанак във фурмирани домати със сигурност ще стане любима рецепта. Приятно апетит!
