John Washington
Jamaica kana karri mango ja kookosriisiga
See erksav Jamaica kana karri on maitse- ja tekstuuride sulam. Õrn kana hautatakse rikkalikus, aromaatse karrikastmes koos vürtsika nüansiga, mida täiendab mango magusus ning serveeritakse lõhnava kookosriisi peal. See roog toob Jamaica köögi olemuse otse teie kööki, pakkudes täiuslikku tasakaalu vürtsikate, magusate ja soolaste elementide vahel.
Koostisosad:
Jamaica kana karri jaoks:
– 450 g kondita, nahata kanakoibi, lõigatud hammustatavateks tükkideks
– 2 spl oliiviõli
– 1 suur sibul, peeneks hakitud
– 3 küüslauguküünt, peeneks hakitud
– 1 spl värsket ingverit, riivitud
– 2 tl Jamaica karri pulbrit
– 1 tl Jamaika kõikehõlmavat vürtsi
– 1/2 tl küüslauku pipart (maitse järgi kohandatav)
– 1 purk (400 ml) kookospiima
– 1 tass kanapuljongit
– 1 suur mango, kooritud, luudest puhastatud ja tükeldatud
– 1 tl värsket tüümiani
– Soola ja pipart maitse järgi
– Värsket koriandrit, hakitud (kaunistamiseks)
– Laimeviilud (serveerimiseks)
Kookosriisi jaoks:
– 1 tass jasmiini riisi
– 1 tass kookospiima
– 1 tass vett
– 1/2 tl soola
– 1/4 tassi riivitud kookost (valikuline, lisatud tekstuuri jaoks)
Juhised:
1. Valmistage kookosriis:
1.1. Loputage jasmiini riis külma vee all, kuni vesi on selge.
1.2. Keskmises potis segage pestud riis, kookospiim, vesi ja sool.
1.3. Tooge segu keskmisele kuumusele ja laske keema tõusta. Kui hakkab keema, vähendage kuumust madalaks, katke ja laske umbes 18 minutit podiseda, kuni riis on pehme ja vedelik on imendunud.
1.4. Kui kasutate riivitud kookost, röstige see kuival pannil keskmisel kuumusel kuldpruuniks, seejärel segage valmis riisi sisse.
1.5. Lahtistage riis kahvliga ja hoidke soojas kuni serveerimiseni.
2. Valmistage Jamaica kana karri:
2.1. Kuumutage suures pannis või potis oliiviõli keskmisel kuumusel. Lisage hakitud sibul ja hautage pehme ja läbipaistvaks, umbes 5 minutit.
2.2. Lisage hakitud küüslauk ja riivitud ingver ning hautage veel 1-2 minutit, kuni need hakkavad lõhnama.
2.3. Segage sisse Jamaica karripulber, Jamaika kõikehõlmav vürts ja küüslaugu pipar. Küpsetage vürtse 1-2 minutit, et vabastada nende maitsed.
2.4. Lisage kanatükid pannile ja pruunistage need kõigilt külgedelt.
2.5. Valage pannile kookospiim ja kanapuljong, segage hoolikalt. Tooge segu keemiseni.
2.6. Lisage tükeldatud mango ja värsked tüümianilehed. Vähendage kuumust madalaks ja laske karri madalal tulel podiseda 20-25 minutit, kuni kana on küps ja kaste on paksenenud.
2.7. Maitsestage soola ja pipraga.
3. Serveerimine ja kaunistamine:
3.1. Serveerige Jamaica kana karri kookosriisi voodil.
3.2. Kaunistage värskelt hakitud koriandri ja laimiviiludega lisamaitse saamiseks.
Nautige seda Jamaica kana karri mango ja kookosriisiga, tõelist Kariibi mere maitset igal ampsul!
