Joe Roshkovsky
Baro Toskānas dārzeņu zupa: Gazpacho iedvesmota prieks ar Vidusjūras piesitienu
Šai Baro Toskānas dārzeņu zupai apvieno tradicionālās Toskānas virtuves bagātīgos garšu dēlējumus ar klasiskā gazpacho atsvaidzinošajām īpašībām, rezultātā iegūstot barojošu un garšīgu ēdienu. Pilna ar dažādiem dārzeņiem, pupām un garšaugiem, šī zupa ne tikai ir neaprakstāmi garšīga, bet arī ļoti uzturvērtīga. Ideāla kā iepriecinoša vakariņu izvēle nedēļas laikā vai apmierinoša pusdienas.
Sastāvdaļas
Dārzeņi un Pupas:
– 2 ēdamkarotes olīveļļas
– 1 liela sīpolu, sagriezts
– 2 burkāni, sīkstiļļi
– 2 selerijas stumbri, sagriezti
– 3 ķiploku daiviņas, sagrieztas
– 2 cukīnijas, sīkstiļļi
– 1 sarkanā paprika, sīkstiļļi
– 1 burka (15 oz) baltās pupas vai cannellini pupas, novilkta un noskalojama
– 1 burka (15 oz) sīkas tomātes
<b+Bula un Garšvielas:
– 4 krūzes dārzeņu buljona
– 1 krūze ūdens
– 1 tējkarote sausā bazilika
– 1 tējkarote sausā oregano
– 1/2 tējkarote sausā pīlāga
– Sāls un melns pipars pēc garšas
<b+Zaļumus un Sīrupušu:
– 2 krūzes svaigu spinātu vai kaļķu, sīkstiļļi
– 1/4 krūze svaiga pētersīļa, sīkstiļļi
– Svaigi saputotais parmezāns siera (pēc izvēles)
– Cepamais maizi vai bagete kalpošanai
Instrukcijas
1. Sagatavot Dārzeņus:
– Uzkarot olīveļļu lielā katlā vidēji karstā ugunī. Kad ļoti karsta, pievienojiet sagriezto sīpolu, burkānus un seleriju. Gatavojiet, sajaukstot periodiski, līdz dārzeņi mīkstinās, aptuveni 5-7 minūtes.
– Pievienojiet sasmalcināto ķiplokus un gatavojiet, līdz parādās smarža, aptuveni vienu minūti.
2. Konstruēt zupas pamatu:
– Iesildiet sasmalcinātās cukīnijas un sarkanās paprikas. Gatavojiet vēl 3 minūtes, līdz tie sāk mazliet mīkstināties.
– Pievienojiet baltās pupas vai sīkas tomātes (ar sulu) katlā. Sajauciet.
3. Pievienot buljonu un Garšās:
– Ielejiet dārzeņu buljonu un ūdeni. Sajauciet sausos bazilikus, oregano un pīlāgu. Garšai pievienojiet sāli un melno piparu.
– Uzvāra zupu, pēc tam samazina uguni un ļaujiet tai virpot aptuveni 15-20 minūtes vai līdz visi dārzeņi ir mīksti.
4. Pabeigt un Kalpošana:
– Sajauciet sagrieztos spinātus vai kaļķus un ļaujiet tiem noklīst zupā papildu 2-3 minūtes.
– Noņemiet zupu no plīts un sajauktu svaigo pētersīļu, lai tai piešķirtu krāsu un garšu.
– Ielejiet zupu bļodās un pārklājiet ar svaigi saputoto parmezānu sieru, ja tāds tiek vēlams. Kalpojiet kopā ar šķēlītēm no slačainas maizes vai bagetes sānos. Izbaudiet savu Baro Toskānas dārzeņu zupu!
Šī jaukā Baro Toskānas dārzeņu zupa noteikti kļūs par ģimenes mīļāko ar savu burvīgo garšu un tekstūru maisījumu. Izbaudiet to karstu kā iepriecinošu ēdienu vai istabas temperatūrā kā vasarīgu pieskārienu.
