Joe Roshkovsky
Przysmak z fasolą woskową Tex-Mex z sosem z awokado
„`html
To żywe danie Tex-Mex łączy krakersową konsystencję i kolor fasoli woskowej z kremowym sosem z awokado. To urocze połączenie świeżych warzyw i odważnych smaków, idealne na letnią fiestę lub sycącą przystawkę. Kontrastujące tekstury i pikantny dressing sprawiają, że jest to nieodparty wybór na każdy posiłek.
Składniki:
- 2 szklanki świeżej fasoli woskowej, oczyszczonej i pokrojonej na kawałki o długości 1 cala
- 1 dojrzałe awokado, pokrojone w kostkę
- 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
- 1/2 szklanki czerwonej cebuli, bardzo drobno posiekanej
- 1/4 szklanki świeżej kolendry, posiekanej
- 1 jalapeno, oczyszczone i posiekane
- Sok z 1 limonki
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: pokruszony ser queso fresco lub feta do posypania
Instrukcje:
- Doprowadź dużą ilość osolonej wody do wrzenia. Dodaj fasolę woskową i gotuj przez około 5 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Odcedź i zanurz w misce z lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania. Odsącz ponownie i odstaw.
- W dużej misce wymieszaj pokrojone awokado, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, kolendrę i jalapeno. Delikatnie wymieszaj, aby uniknąć rozgniecenia awokado.
- W małej misce wymieszaj sok z limonki, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wlej sos na warzywną mieszankę i delikatnie wymieszaj.
- Dodaj schłodzoną fasolę woskową do miski i dokładnie wymieszaj. Dopraw wszystko dodatkową solą i pieprzem, jeśli trzeba.
- Przełóż sałatkę na dużą półmiskę lub pojedyncze talerze. Jeśli chcesz, posyp pokruszonym serem queso fresco lub fetą.
- Podawaj od razu i ciesz się świeżymi, żywym smakiem tego przysmaku z fasolą woskową Tex-Mex z sosem z awokado!
„`
