Karol Smith
سالاد کینوا و بوقلمون با یام و سیب‌زمینی
این سالاد کینوا و بوقلمون با یام و سیب‌زمینی ترکیبی از طعم مغزی کینوا، پروتئین نیمه چرب بوقلمون و شیرینی خاکستری یام روی شده را ارائه می‌دهد. این یک صرفه‌جویی از مواد مغذی است که برای یک ناهار یا شام خوشمزه ایده‌آل است.
مواد لازم:
– 1 پیمانه کینوا
– 2 پیمانه آب
– 1 پوند سینه بوقلمون، پخته و ریز شده
– 2 عدد یام متوسط، پوست گرفته و به مکعب‌ها تراشیده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 پیمانه گوجه‌فرنگی نوکر، به دو نیم‌تکه شده
– 1/2 پیاز قرمز، خیلی ریز خورده
– 1 افوکادو، به مکعب‌ها تراشیده
– 1/4 پیمانه جعفری تازه، خرد شده
– آب لیموی 1 عدد
– 1 قاشق چایخوری عسل
– 1 قاشق چایخوری خردل دیجن
طریقه تهیه:
1. کینوا را پخته کنید: کینوا را زیر آب سرد بشویید. در قابلمه‌ای متوسط اینگونه کینوا و آب قرار دهید. به جوش بیاورید، سپس حرارت را کم کنید، قاب بگذارید و بگذارید حدود 15 دقیقه بپزد یا تا زمانی که آب جذب شود و کینوا بپزد. از حرارت بیاورید و خنک شود.
2. یام را بپزید: فر خود را به 400 فارنهایت (200 درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. مکعب‌های یام را روی یک سینی فر قرار دهید، با روغن زیتون پوشانید و با نمک و فلفل پخته کنید. در فر کماکان حدود 25-30 دقیقه بپزید یا تا زمانی که نرم و طلایی شوند و به نصف موقع پخته می‌شوند. خنک شوند.
3. درست کردن دسینگ: در یک کاسه کوچک، آب لیمو، روغن زیتون، عسل و خردل دیجن را با هم مخلوط کنید. با نمک و فلفل به میزان لازم طعم بدهید.
4. سالاد را ترکیب کنید: در یک کاسه سالاد بزرگ، کینوای پخته شده، بوقلمون ریز شده، یام پخته شده، گوجه‌فرنگی‌های نوکر شده، پیاز قرمز، افوکادو و جعفری را ترکیب کنید. دسینگ را روی سالاد بریزید و همه مواد را به آرامی انعطاف پذیر ترکیب کنید.
5. سرو کرده و لذت ببرید: سالاد را در حینی که سرد نشده یا برای یک ساعت در یخچال قرار داده تا طعم‌ها با هم ترکیب شوند سرو کنید. از سالاد سالمند و خوشمزه خود با عنوان یک وعده غذایی مغذی و خوشمزه لذت ببرید.
