Venesueliečių arepos su skaniu jautienos įdaru ir aštriu avokadų padažu
Venesueliečių arepos yra skanūs kukurūzinių miltų kepalai, išorėje traškūs, o viduje minkšti, dažnai įdaromi įvairiais skanumynais. Šis receptas yra puiki jautienos įdaras, kurį papildo gyvybingas ir aštrus avokadų padažas, kuris pavers jūsų patirtį virtuvėje nepakartojama.
### Ingredientai
**Arepos:**
– 2 puodeliai paruoštų baltų kukurūzinių miltų (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 puodeliai šilto vandens
– 1 arb. š. druska
– 1 s. a. augalinis aliejus
**Jautienos įdarui:**
– 1 svaras maltos jautienos
– 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 raudona paprika, smulkiai pjaustyta
– 1 arb. š. malto kmynų
– 1 arb. š. malto paprikos
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 2 s. a. augalinis aliejus
**Aštraus avokadų padažui:**
– 2 brandūs avokadai
– 1 laimikis, išspiestas sultys
– 1/4 puodelio šviežios koriandro lapeliai, smulkiai pjaustyti
– 1 skiltelė česnako, smulkiai pjaustytas
– Druska pagal skonį
### Paruošimas
**Arepos paruošimas:**
1. **Tešlos maišymas:** Dideliame inde sumaišykite paruoštus baltus kukurūzinius miltus, šiltą vandenį ir druską. Maišykite, kol tešla taps lygi ir atsiskirs nuo indo sienelių.
2. **Arepos formavimas:** Sudalykite tešlą į 8 lygių gabaliukų ir formuokite į rutulius. Kiekvieną rutulį išplakite į diską maždaug 1/2 colių storio.
3. **Arepos kepimas:** Dideliame keptuvėlyje vidutiniu atšilusiu kaitinkite sviestą. Kepkite arepas maždaug po 5-7 minučes iš kiekvienos pusės, kol jos atrodys aukso spalvos ir traškios. Alternatyviai, galite juos kepti orkaitėje 190°C temperatūroje apie 20 minučių, per pusės keičiant.
**Jautienos įdaras:**
1. **Jautienos kepimas:** Dideliame keptuvėlyje vidutiniu atšilusiu kaitrinkite sviestą. Pridėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir kepinkite, kol jis taps švytus, maždaug 5 minučių.
2. **Ingridientų pridėjimas:** Įpilkite smulkiai pjaustyto česnako ir raudonos paprikos, kepti dar 3 minutes. Pridėkite maltą jautieną, kmynus ir papriką. Kepinkite, kol jautiena taps apskrudusi ir visiškai iškeptą.
3. **Prieskoniai:** Prieskoniaukite jautienos mišinį druska ir pipirais pagal skonį. Sumažinkite ugnį ir užpliekite keletą minučių, kad skoniai susilietų.
**Aštraus avokadų padažo paruošimas:**
1. **Ingridientų sumaišymas:** Mažame inde gnybute sumiškite avokadus šakute iki gairos masės.
2. **Maišymas:** Įmaišykite laimiko sultis, šviežią koriandrą, smulkiai pjaustytą česnaką ir druską pagal skonį. Maišykite, kol viskas gerai sujungs.
**Arepos sudėjimas:**
1. **Kamštienos padarymas:** Kai arepos iškeptos, jas pjaukite horizontaliai, sukurdami įdaro vietą, tačiau nepjaukite visiškai per pusę.
2. **Įdaro sudarymas:** Įvadina arepos skaniu jautienos įdaru.
3. **Padažo įdėjimas:** Ant jautienos įdaro užlykite arba paskirstykite gausų kiekį aštraus avokadų padažo.
**Patiekimas:** Patiekite arepas šiltas kaip pagrindinį patiekalą ar užkandį. Jie puikiai tinka su šviežia salotomis ar bananais šalia. Mėgaukitės šia skania venezueliečių skaniaverte!
The source of the article is from the blog kewauneecomet.com