Joe Roshkovsky
Hash de Patate Douce à l’Occidentale avec Œufs Pochés
Ce Hash de Patate Douce à l’Occidentale avec Œufs Pochés est une option de petit-déjeuner ou de brunch copieuse et savoureuse qui allie la douceur naturelle des patates douces aux poivrons savoureux, oignons et œufs parfaitement pochés. C’est un plat nutritif qui vous gardera rassasié et dynamique pour la journée à venir.
Ingrédients
Pour le Hash :
– 2 grosses patates douces, pelées et coupées en dés
– 1 poivron rouge, coupé en dés
– 1 poivron vert, coupé en dés
– 1 poivron jaune, coupé en dés
– 1 oignon moyen, coupé en dés
– 2 gousses d’ail, hachées
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de cumin
– Sel et poivre, selon votre goût
– 1/4 tasse de persil frais, haché
Pour les Œufs Pochés :
– 4 gros œufs
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
Instructions
1. Préparer le Hash :
1. Préchauffez votre four à 200 °C.
2. Dans un grand bol, mélangez les patates douces, les poivrons et l’oignon. Ajoutez l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez pour enrober uniformément.
3. Étalez le mélange de patates douces sur une grande plaque de cuisson en une seule couche.
4. Faites rôtir au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et légèrement croustillantes.
2. Pocher les Œufs :
1. Pendant que le hash rôtit, remplissez une casserole de taille moyenne avec environ 7,5 cm d’eau et portez-la à frémissement.
2. Ajoutez le vinaigre blanc à l’eau frémissante.
3. Cassez chaque œuf dans un petit bol ou une tasse et faites glisser délicatement les œufs dans l’eau frémissante un par un.
4. Faites pocher les œufs pendant environ 3 à 4 minutes pour un jaune coulant ou de 5 à 7 minutes pour un jaune plus ferme.
5. Utilisez une écumoire pour retirer délicatement les œufs de la casserole et placez-les sur du papier absorbant pour égoutter.
3. Combiner et Servir :
1. Sortez le hash de patate douce rôti du four.
2. Répartissez le hash dans quatre assiettes et ajoutez un œuf poché sur chacune.
3. Garnissez de persil frais et ajoutez du sel et du poivre supplémentaires, si désiré.
Servez immédiatement et profitez de votre Hash de Patate Douce à l’Occidentale avec Œufs Pochés pour un repas délicieux et satisfaisant!
