لذة البحر الأبيض المتوسط المدهشة: لحم الغنم المتبل بالنعناع والشبت

تمتع بوجبة لذيذة من البحر الأبيض المتوسط: لحم الضأن المتبل بالنعناع والشبت

هذا الطبق الفاخر من البحر الأبيض المتوسط يجمع بين لحم الضأن المرقّى الملذ والمتبل بالنعناع والشبت النضر، مما يؤدي إلى تجربة مليئة بالنكهات. يمتص اللحم نكهات التتبيلة العشبية الليمونية النشطة ثم يُشوى باتقان. مقدم مع صلصة لبنية خفيفة من النعناع والشبت، يعد هذا الطبق وعدًا بإثارة إعجاب الحضور في أي جلسة عشاء.

المكونات
للحم المتبل
– 1 كيلوغرام شرائح لحم الضأن أو كتف الضأن، مُقطعة إلى قطع
– 3 فصوص ثوم, مفرومة
– عصير ليمونة واحدة
– 1/4 كوب زيت زيتون
– 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج، مفروم
– 2 ملاعق كبيرة شبت طازج، مفروم
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– ملح وفلفل حسب الذوق

لصلصة اللبن بالنعناع والشبت
– 1 كوب زبادي يوناني
– 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج، مفروم
– 2 ملاعق كبيرة شبت طازج، مفروم
– 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– ملح وفلفل حسب الذوق

التعليمات

الخطوة 1: مارني لحم الضأن
1. في وعاء كبير، امزج الثوم المفروم، عصير الليمون، زيت الزيتون، النعناع المفروم، الشبت المفروم، الكمون، البابريكا، الملح، والفلفل.
2. أضف قطع الضأن إلى الوعاء، متأكداً من تغطية كل قطعة بالتتبيلة بشكل جيد.
3. غطّ الوعاء بغطاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ٢ ساعة على الأقل، أو يفضل طوال الليل لتندمج النكهات بشكل أفضل.

الخطوة 2: إعداد صلصة اللبن بالنعناع والشبت
1. في وعاء صغير، امزج الزبادي اليوناني، النعناع المفروم، الشبت المفروم، عصير الليمون، الملح، والفلفل.
2. حرك حتى تتجانس المكونات. غطّ الوعاء وضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

الخطوة 3: شوى لحم الضأن
1. سخن الشواية أو مقلاة الشوي على نار متوسطة مرتفعة.
2. انزع لحم الضأن من التتبيلة، مسمحاً لأي تتبيلة زائدة بالتنقيط.
3. اشوى قطع لحم الضأن لمدة ٤-٥ دقائق على كل جانب، أو حتى تصل إلى درجة الاستواء التي تفضلها.

الخطوة 4: التقديم
1. قم بترتيب لحم الضأن المشوي على صينية التقديم.
2. رش صلصة اللبن بالنعناع والشبت قليلاً فوق اللحم، وقدم الباقي من الصلصة في الجانب.
3. زيّن بالنعناع والشبت الطازجين إن رغبت.

تمتع بوجبتك اللذيذة من البحر الأبيض المتوسط مع بعض الكسكس أو سلطة طازجة لتحظى بعشاء متكامل من البحر الأبيض المتوسط.