Mariusz Lewandowski
Srčana juha od gljiva, rajčice i bosiljka
Srčana juha od gljiva, rajčice i bosiljka je okrepljujuće i hranjivo jelo koje je savršeno za hladne dane kada vam treba nešto toplo. Ova juha kombinira zemljane okuse gljiva s osvježavajućom kiselošću rajčica i mirisnom aromom svježeg bosiljka. Jednostavno se priprema i obiluje vitaminima i antioksidansima, čineći je jednako zdravom koliko je i ukusna.
Sastojci:
Za bazu juhe:
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 veliki luk, nasjeckan
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 2 šalice narezanih gljiva (poput smeđih ili bukovača)
– 1 konzerva (28 unci) zgnječenih rajčica
– 4 šalice povrtnog temeljca
– 1 žličica suhog origana
– 1 žličica sušenog timijana
– Sol i papar po ukusu
Za krajnji dodir:
– 1 šalica svježih listova bosiljka, nasjeckanih
– 1/2 šalice teške ili kokosove vrhnje (po želji za kremastu teksturu)
– Naribani Parmezan (po želji)
Upute:
Korak 1: Dinstajte povrće
1. Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj vatri.
2. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte oko 5 minuta dok ne omekša.
3. Umiješajte sitno nasjeckani češnjak i kuhajte još minutu, dok ne zamiriši.
4. Dodajte narezane gljive i dinstajte ih oko 4-5 minuta, dok ne omekšaju i puste sokove.
Korak 2: Napravite bazu juhe
1. Ulijte zgnječene rajčice i povrtni temeljac.
2. Umiješajte suhi origano i timijan.
3. Posolite i popaprite po ukusu.
4. Pustite da smjesa zavrije, zatim smanjite vatru i pustite neka krčka oko 20 minuta kako bi se okusi sjedinili.
Korak 3: Dovršite juhu
1. Umiješajte nasjeckane svježe listove bosiljka.
2. Ako preferirate kremastu juhu, dodajte tešku ili kokosovu vrhnje te promiješajte dok se dobro ne sjedini.
3. Pustite juhu da krčka još 5 minuta, zatim kušajte i prilagodite začine po potrebi.
Korak 4: Poslužite
1. Ulijte juhu u zdjele.
2. Poslužite s naribanim Parmezanom, ako želite.
3. Poslužite toplo, uz hrskavu koricu kruha za potpuni obrok.
Uživajte u svojoj srčanoj juhi od gljiva, rajčice i bosiljka! To je ispunjavajuće jelo koje spaja bogate okuse i utješnu toplinu.
