Joe Roshkovsky
Quarkkeulchen: Geleneksel Alman Patates-Quark Pankekleri
Quarkkeulchen, quark peynirinin kremalılığını patates pankeklerinin rahatlığıyla birleştiren keyifli bir Alman yemeğidir. Bu lezzetli altın-kahverengi tatlılar genellikle kahvaltıda veya tatlı olarak keyifle yenir ve genellikle üzerlerine biraz şeker veya bir kaşık elma sosu ile servis edilir. Malzemelerin benzersiz kombinasyonu Quarkkeulchen’i tuzlu ve tatlı arasında mükemmel bir denge sağlar.
Malzemeler###
Pankekler İçin:
– 500g patates, soyulmuş ve doğranmış
– 250g quark peyniri
– 2 yumurta
– 2 yemek kaşığı şeker
– 1 çay kaşığı vanilya özütü
– 100g un
– 50g galeta unu
– Bir tutam tuz
– Kızartmak için tereyağı veya yağ
Servis İçin:
– Elma sosu veya meyve kompostosu
– Toz şeker (isteğe bağlı)
Tarif###
Adım 1: Patatesleri Hazırlayın
Soyulmuş ve doğranmış patatesleri büyük bir tencereye koyun ve suyla kaplayın. Kaynatın ve patatesler yumuşayana kadar pişirin, yaklaşık 15-20 dakika. Patatesleri süzün ve biraz soğumalarını bekleyin.
Adım 2: Patatesleri Ezin
Büyük bir karıştırma kabında, soğumuş patatesleri pürüzsüz olana kadar ezin. Pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir patates ezicisi veya çatal kullanabilirsiniz.
Adım 3: Quark Peynirini Ekleyin
Ezilmiş patateslere quark peynirini ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 4: Diğer Malzemeleri Ekleyin
Aynı kaba, yumurtaları, şekeri, vanilya özütünü, unu, galeta ununu ve bir tutam tuzu ekleyin. Hamur homojen ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5: Pankekleri Şekillendirin
Ellerinizle karışımı küçük, yuvarlak köftelere şekil verin, yaklaşık çapında 2-3 inç ve kalınlıklarında ½ inç olacak şekilde.
Adım 6: Pankekleri Kızartın
Orta ateşte büyük bir tavada tereyağı veya yağı eritin. Tereyağı eridiğinde ve kabarcıklar oluştuğunda köfteleri tavaya yerleştirin, temas etmeyecek şekilde dizin. Her iki tarafı da yaklaşık 3-4 dakika olacak şekilde altın kahverengi olana kadar kızartın. Tavanızın boyutuna bağlı olarak partiler halinde çalışmanız gerekebilir.
Adım 7: Servis Yapın
Quarkkeulchen’leri tavadan alın ve fazla yağı almak için kağıt havlu serili bir tabağa yerleştirin. Ilık servis yapın ve yanında elma sosu veya meyve kompostosu ile servis yapın. Dilerseniz üzerine toz şekeri serpin.
Quarkkeulchen’in tadını çıkarın – kremalı quark peyniri ve sağlam patateslerin tatlı bir twist ile harmanlandığı leziz bir lezzet!
